精选
最新
菜单
宝宝辅食—白吉馍（18+）超详细版
精品
Ricky偏爱各种主食，这款白吉馍还原面食的原味，最好的食物就是他本来的味道。
面香味浓郁，夹上卤肉，味道更鲜美，皮薄焦香松脆，内心棉软可口。
白吉馍的做法
步骤1
酵母、白砂糖溶于温水中充分搅拌，酵母需要搅拌唤醒它的活性，白糖的量低于面粉的5%可以提高酵母菌的活性，使发面时间缩短，但是不能超过6%会抑制酵母的发酵。
步骤2
混合好的酵母水分次倒入面粉，边倒边搅拌。
步骤3
先是雪花状，然后是絮状，最后不要往中间倒水，哪里有干粉往哪里倒酵母水。
步骤4
把面粉揉成团在盆里（要求2光：盆光、手光）。
步骤5
然后把面团放在硅胶垫上，揉到面光（一直揉到面团表面没有干粉，正面、侧面光滑）。
步骤6
面团放回盆里盖上保鲜膜常温（夏天）发酵大概30分钟。
步骤7
醒发好的面团等分成6份，盖上保鲜袋防止长时间暴露在空气中使面团干裂。
步骤8
拿一个小剂子，用手掌下部按压，左手扶着面团，右手掌按压，一直重复这个动作，给面团排气。
步骤9
直到揉到正面、侧面光滑，放在一边盖上保鲜袋，接着其它小剂子逐一排气揉成光滑的面团。
步骤10
揉好的小剂子盖上保鲜袋醒发10分钟。
步骤11
拿一个小剂子搓成纺锤形。用擀面杖擀开。
步骤12
从一端卷起，卷到最后把面片的另一端收到下面。卷好后竖起，用手掌按压下去。
步骤13
然后用擀面杖擀成不薄不厚的圆饼，其它逐一完成，盖上保鲜袋醒发10分钟。
步骤14
电饼铛预热后刷少许植物油在下盘。
步骤15
把饼坯放入电饼铛中，在饼上再刷少许植物油。
步骤16
烙制两面金黄即可（约3-4分钟，中间记得翻面）。
步骤17
完成图。白吉馍的烹饪技巧
1、 没有电饼铛可以用不粘平底锅。
2、 白吉馍是半发面，所以这里醒发时间缩短。
3、 这里用保鲜袋盖面团醒发，是因为保鲜膜会沾，影响面团的美观性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-08-01
©本菜谱的做法由 麦可安 编写，未经授权不得转载
麦可安
分享至微信
白吉馍的其他做法更多 
白吉馍的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 宝宝辅食—白吉馍（18+）超详细版
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
