椒盐贴骨肉
精品
要说整头猪那部分的肉最香,必然是贴骨肉。排骨之所以这么贵,也是有一大部分原因它是贴骨肉,而同样是贴骨肉的,还有脊骨、扇子骨、筒骨等。
同为贴骨肉成员的脊骨、扇子骨、筒骨就没有排骨那么幸运了,它们多被用于煲汤、炖汁。今天,介小姐给大家安利一种另类的贴骨肉做法——椒盐贴骨肉。
油炸手法逼出骨香、配料爆炒锁住肉香、出锅撒孜然粉提鲜。这种做法,扇子骨都香到骨子了,一不小心骨头都啃没了....
椒盐贴骨肉的做法
椒盐贴骨肉的烹饪技巧
1、骨头上的肉食少不宜多,多的话可以去掉一些。
2、腌制的时候,啤酒要没过骨头,容易入味。
3、有时间的童鞋,腌制一夜都可以的,这样会更入味。
4、扇子可以只用两边的骨,不要中间的,两边的会软一些。
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创建时间:2018-08-02
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