【婴幼儿版】自制炼乳

精品
38.1万 浏览 2458 收藏
收藏
麦可安
麦可安 麦可安
＋ 关注

炼乳超市都有卖，为什么要自制呢，原因很简单，小Ricky对牛乳蛋白不耐受，熬炼乳，真是挺累的，但是味道比超市卖要的奶香味更浓郁，且没有添加剂哦，

炼奶的用料

配方羊奶 250ml 白砂糖 50g

炼奶的做法

【婴幼儿版】自制炼乳的做法图解1

步骤1

配方奶粉按比例冲调好，准备250ml。
【婴幼儿版】自制炼乳的做法图解2

步骤2

把羊奶和白砂糖一起倒入不粘锅中，中火煮开，改小火，用硅胶铲不停的搅拌，注意观察，不要糊底了。
【婴幼儿版】自制炼乳的做法图解3

步骤3

煮沸后的羊奶慢慢蒸发，变得越来越粘稠，最后到浓稠时即可关火（忘记用了多长时间，只知道夏天熬炼乳真是大汗淋漓）。晾凉后密封冷藏保存。
【婴幼儿版】自制炼乳的做法图解4

步骤4

完成图
【婴幼儿版】自制炼乳的做法图解5

步骤5

完成图

炼奶的烹饪技巧

1、 熬炼乳建议用平底不粘锅，受热面积大，蒸发快，减少熬制时间，第一次熬用的学厨粉色小奶锅，不方便搅拌，最重要的原因是蒸发太慢，真是的又急又热。 2、 耐心+耐心+耐心，边看美剧边熬边搅拌非常不错哦。时间过得比较快，嘿嘿。 3、 配方中的糖量可以根据自己的喜好添加，因为是给小朋友吃的，糖量用的比较少一些，糖份高质期会延长。 4、 炼乳冷却后会变得更浓稠，熬到后期注意它的干湿度。别结膏块状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-02

©本菜谱的做法由 麦可安 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 锅具 煮锅 佐汁蘸料 甜

炼奶的其他做法更多

炼奶的全部作品更多

上传我做的这道菜

炼奶的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【婴幼儿版】自制炼乳

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 【婴幼儿版】自制炼乳的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活