腊鱼烧茄子

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斯佳丽
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今天又馋这菜了， 可惜家里中有茄子， 但只有腊鱼，于是将它俩尝试的搭配在一起烧。腊鱼先煎一下，再加入茄子一起烧，腊鱼的醇香与茄子的清香相互融合，不香才怪呢。这菜虽然没有鲶鱼绵软的口感，但同样汁香味浓，令人回味。这菜是道饭遭殃的菜，每次只要做了它，老公都让我要多煮米饭，太下饭了。

腊鱼烧茄子的用料

长条茄子 2根 腊鱼 1小盘
生抽 1勺 淀粉 2勺
油盐 适量

腊鱼烧茄子的做法

腊鱼烧茄子的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
腊鱼烧茄子的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入腊鱼块进去煎；
腊鱼烧茄子的做法图解3

步骤3

双面煎至金黄后即可；
腊鱼烧茄子的做法图解4

步骤4

茄子切成滚刀块， 加入适量的盐腌制一下；
腊鱼烧茄子的做法图解5

步骤5

微微出汁后加入淀粉， 拌均匀；
腊鱼烧茄子的做法图解6

步骤6

锅中少许油， 放入茄子块进去翻炒；
腊鱼烧茄子的做法图解7

步骤7

翻炒至茄子块表面缩小时候加入腊鱼块进去翻炒； 再加入姜片进去继续翻炒；
腊鱼烧茄子的做法图解8

步骤8

加入适量的生抽进去翻炒；
腊鱼烧茄子的做法图解9

步骤9

再加入少许水，继续炖煮三分钟；
腊鱼烧茄子的做法图解10

步骤10

加入盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。
腊鱼烧茄子的做法图解11

步骤11

端上桌了。

腊鱼烧茄子的烹饪技巧

1. 先将腊鱼块表面煎至双面金黄后盛出； 2. 茄子加入少许盐腌制一下， 再加入淀粉在表面上裹一层后放入锅中炒，这样能避免茄子吸油； 3. 将翻炒过的茄子和腊鱼块一起炒， 再加入少许水炖煮熟， 最后加盐调味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-07

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 家常菜 下饭菜 炒锅

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