爽口香拌毛豆

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香拌毛豆的用料

毛豆 500g 八角 2颗
指天椒 视个人口味添加 姜末 适量
花椒 适量 盐 2勺
味极鲜酱油 适量 凉拌醋 适量
香麻油 适量 蒜末 适量
芥末 适量 冰块 适量
蚝油 适量 糖 少量

香拌毛豆的做法

爽口香拌毛豆的做法图解1

步骤1

洗干净毛豆，取干净的锅煮开水，水量是毛豆的两倍，水开了之后下盐、毛豆、花椒和八角，煮到水干
爽口香拌毛豆的做法图解2

步骤2

取另一个干净的碗调酱汁，放入凉拌醋、味极鲜酱油、糖、蚝油、芥末、香麻油，调好酱汁备用
爽口香拌毛豆的做法图解3

步骤3

取另一只干净的碗，倒入冰块和水备用
爽口香拌毛豆的做法图解4

步骤4

锅里的水干了之后取出毛豆，立即放入冰水里面浸泡，待毛豆冷却后沥干取出
爽口香拌毛豆的做法图解5

步骤5

将毛豆倒入预先调好的酱汁碗里面拌匀，然后撒上少许姜末、葱末和辣椒，最后倒出装盘即可。（不吃辣可不放辣椒）

香拌毛豆的烹饪技巧

浸泡过冰水的毛豆香甜爽口～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-07

©本菜谱的做法由 爱做饭的鑫鑫妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 咸 下酒菜 凉菜

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