烤箱版芋头糕

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斐兒餓了
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香喷喷热辣辣的芋头糕，是我从小吃到大的一款家乡糕点，也是去茶楼必点之一。今天就教大家如何制作：一般芋头糕的食材都有香菇，虾米，腊肉，腊肠，这是最基本的材料。喜欢其他食材的友友们也可以自由组合。而我刚好缺虾米，就用其他海味代替了。腊肉也没有，所以干脆没放，但味道照样杠杠滴！

芋头糕的用料

大芋头 半个 腊肠 一条
干贝，花甲干 一小碗 香菇 4朵
花生碎 半碗 葱花 适量
粘米粉 250g 姜蓉 适量
胡椒粉 少许 酱油 15g
蚝油 10g 盐油 适量

芋头糕的做法

烤箱版芋头糕的做法图解1

步骤1

把所有食材切丁备用
烤箱版芋头糕的做法图解2

步骤2

锅里放油下姜蓉烧热，放芋头丁，香菇丁和腊肠丁爆炒
烤箱版芋头糕的做法图解3

步骤3

锅里放入炒好的（干贝干花甲）海味，放胡椒粉，酱油，蚝油继续爆炒至金黄，放凉待用
烤箱版芋头糕的做法图解4

步骤4

粘米粉加冷水调成无颗粒状，不稠不稀为好
烤箱版芋头糕的做法图解5

步骤5

把放凉的食材倒进粘米粉浆里搅拌均匀
烤箱版芋头糕的做法图解6

步骤6

烤盘放锡纸，上油涂抹均匀
烤箱版芋头糕的做法图解7

步骤7

倒入芋头粉浆，平铺均匀，放进烤箱
烤箱版芋头糕的做法图解8

步骤8

上下管预热五分钟，200º10分钟，取出撒上葱花，再烤五分钟，即可出炉
烤箱版芋头糕的做法图解9

步骤9

再撒上点花生碎，香喷喷
烤箱版芋头糕的做法图解10

步骤10

切成块状，芋头糕制作完成

芋头糕的烹饪技巧

平常制作的芋头糕都是上蒸笼炊熟的，口感比较湿糯，烤箱版的就比较干一点，想要黏糯一点的可以在调浆的时候多加一点水或者少放点粘米粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-10

©本菜谱的做法由 斐兒餓了 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 咸 下酒菜 小吃

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