油茶

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油茶的用料

杏仁一包	韭菜少量
鸡蛋两枚	面粉适量
麻花适量

油茶的做法

步骤1

和好面，醒发十分钟，然后倒清水洗面，将面团洗成蜂窝状的，就成面筋了

步骤2

杏仁用凉水浸泡两小时，把多余的盐分泡出来

步骤3

韭菜切碎，我切的有点长，在短点更好

步骤4

这是洗好的面水，面筋忘拍照了

步骤5

两个鸡蛋打散

步骤6

炒锅里倒油，韭菜，杏仁一起下锅炒香，放点十三香等调味。

步骤7

洗好的面水，拌匀，倒入锅中，一直搅拌，因为洗好的面粉容易糊锅，如果感觉汤比较粘稠，可以在加点清水稀释下，同时吧面筋撕成小块，扔锅里，在吧打散的鸡蛋倒进锅里，成须就行，出锅前调味，盐，鸡精，香油

步骤8

出锅了，很香哦⊙∀⊙！喜欢麻花的可以泡点麻花，口味不一样哦！

油茶的烹饪技巧

以前家里很穷，每年暑假的时候，姥姥会收集好多杏核，然后我们最喜欢的事就是砸杏核，杏仁好了以后，在面汤锅里煮去多余的苦味，大概的煮半个小时，然后用凉水在泡一个晚上，第二天早起姥姥就开始给我们做美食了，那会很期待每年暑假，现在的杏仁超市到处都有卖的，第一，第二步已经省略了，做着也很方便了，但现在还是怀念姥姥做的油茶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-17

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分类：无水印煮咸汤煮锅

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