【醡海椒】这样腌辣椒，拌饭一绝、烧菜一流！

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发酵食物，因为富含有益微生物，不仅营养更好，还有丰富的风味。人气嘉宾火哥的这道醡海椒，用鲜辣椒剁细后与碎米、玉米渣、小米混合发酵而成，鲜辣酸爽，口感醇厚，既可单独做菜，又可用来炒肉、蒸菜，味道巴适得很！

醡海椒的用料

二荆条海椒 500克 盐 100克
醪糟汁 10克 糯米 100克
籼米 200克 小米 100克
玉米糁 200克

醡海椒的做法

【醡海椒】这样腌辣椒，拌饭一绝、烧菜一流！的做法图解1

步骤1

辣椒剁成粗粒以后加盐和醪糟汁拌匀；
【醡海椒】这样腌辣椒，拌饭一绝、烧菜一流！的做法图解2

步骤2

糯米粉、籼米粉、小米、玉米糁加入辣椒中反复拌匀；
【醡海椒】这样腌辣椒，拌饭一绝、烧菜一流！的做法图解3

步骤3

装入密闭容器中或者泡菜坛子放阴凉处发酵15天以上；
【醡海椒】这样腌辣椒，拌饭一绝、烧菜一流！的做法图解4

步骤4

吃的时候，用来炒肉、蒸菜、煎一煎都可以。

醡海椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-19

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