原味贝果三明治

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“最近喜欢上了贝果，尤其喜欢那种韧劲”

贝果三明治的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 8克
盐 4克 酵母 2克
黄油 8克 水 145克
糖水 ： 糖 50克
水 1000克 表面撒坚果 适量
夹菜 适量 学厨烤盘 1件

贝果三明治的做法

原味贝果三明治的做法图解1

步骤1

将除黄油和酵母以外的其他材料放入厨师机中，搅拌成光滑的面团
原味贝果三明治的做法图解2

步骤2

酵母中滴入几滴水，然后放入揉好的面团中，再次揉匀
原味贝果三明治的做法图解3

步骤3

加入黄油继续揉
原味贝果三明治的做法图解4

步骤4

揉到这种程度即可，因为贝果不可能揉出手套膜的
原味贝果三明治的做法图解5

步骤5

揉好的面团等分5份，揉圆松弛15分钟
原味贝果三明治的做法图解6

步骤6

松弛好的面团再次排气
原味贝果三明治的做法图解7

步骤7

然后擀成长舌状
原味贝果三明治的做法图解8

步骤8

翻面，然后平放，上面折三分之一按压
原味贝果三明治的做法图解9

步骤9

再次旋转360度，再将上面折三分之一，然后捏紧两边的收边
原味贝果三明治的做法图解10

步骤10

依次做好剩余的4根，用手稍微再次擀长
原味贝果三明治的做法图解11

步骤11

在右边的头部，用擀面杖压成如图的形状
原味贝果三明治的做法图解12

步骤12

将左边的如图放置在右边
原味贝果三明治的做法图解13

步骤13

捏紧收边，翻面放入烘焙油纸上即可，依次做好剩余的，然后进行二次发酵
原味贝果三明治的做法图解14

步骤14

二次发酵的时候将糖水准备好
原味贝果三明治的做法图解15

步骤15

二次发酵快要结束的时候，210度预热烤箱，中小火加热糖水
原味贝果三明治的做法图解16

步骤16

糖水有小泡泡冒出就可以了
原味贝果三明治的做法图解17

步骤17

将贝果胚子放入水中，每面煮30秒即可
原味贝果三明治的做法图解18

步骤18

然后用漏勺盛出，在毛巾上面吸水
原味贝果三明治的做法图解19

步骤19

依次摆入烤盘，撒上坚果即可
原味贝果三明治的做法图解20

步骤20

放入烤箱，210度18分钟
原味贝果三明治的做法图解21

步骤21

出炉晾至室温，密封保存
原味贝果三明治的做法图解22

步骤22

成品
原味贝果三明治的做法图解23

步骤23

成品
原味贝果三明治的做法图解24

步骤24

成品
原味贝果三明治的做法图解25

步骤25

成品
原味贝果三明治的做法图解26

步骤26

成品
原味贝果三明治的做法图解27

步骤27

按照自己的喜好可以做成贝果三明治
原味贝果三明治的做法图解28

步骤28

成品

贝果三明治的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-20

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 咸 主食 三明治 外国的

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