凉虾

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凉虾，四川某地小吃，用大米制浆而成。类同于冰粉，属于夏季清凉甜品。一直以为，凉虾不过就是把凉糕做成颗粒状，形似小虾而已。直至某日，无意间在淘宝上见到凉虾粉和凉糕粉竟然是作为两种不同的产品售卖。顿时大惑，凉糕粉与凉虾粉难道不是同一种东西吗？它们吃起来在味道上似乎也没有什么差异呀？手中正有凉糕粉，只等天气热不可耐的时候做一番实验。 是日，艳阳高照，驳回关于冰粉申请，而动手用凉糕粉做凉虾。实验算是很成功的，只可惜，漏勺孔太小，挤出来的凉虾太小太小，带尾巴的小蝌蚪几乎就是个小珠。虽然，形状有失标准，终究还是证实了自己的猜想。以后要想到，或许该是——上哪儿搞个大孔的漏勺呢？

凉虾的用料

凉糕粉 25克 水 250克
红糖浆 适量 花生碎 少许

凉虾的做法

凉虾#雀巢营养早餐#的做法图解1

步骤1

用料
凉虾#雀巢营养早餐#的做法图解2

步骤2

将50克温水倒入凉糕粉中
凉虾#雀巢营养早餐#的做法图解3

步骤3

调成均匀糊状
凉虾#雀巢营养早餐#的做法图解4

步骤4

剩下200克水倒入锅中烧沸
凉虾#雀巢营养早餐#的做法图解5

步骤5

到一半入凉糕粉糊中，搅拌均匀
凉虾#雀巢营养早餐#的做法图解6

步骤6

到回锅中
凉虾#雀巢营养早餐#的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
凉虾#雀巢营养早餐#的做法图解8

步骤8

置灶上，大火煮沸，至完全熟透，呈半透明状，保持沸腾2-5分钟
凉虾#雀巢营养早餐#的做法图解9

步骤9

离火，搅拌片刻
凉虾#雀巢营养早餐#的做法图解10

步骤10

倒入漏勺中
凉虾#雀巢营养早餐#的做法图解11

步骤11

让凉糕糊从漏勺滴落进凉水中
凉虾#雀巢营养早餐#的做法图解12

步骤12

静置片刻
凉虾#雀巢营养早餐#的做法图解13

步骤13

捞出，放入容器中，加入红糖浆调味
凉虾#雀巢营养早餐#的做法图解14

步骤14

表面撒少许花生碎

凉虾的烹饪技巧

加热凉糕粉糊时需不断搅拌，以防糊锅底。 做好的凉虾可以放入冰箱冷藏一段时间再食用，口感更沁凉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-22

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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