椒盐鳕鱼配薯条

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鲜美的鱼柳被炸得外焦里嫩，尽管是增加罪恶感的油炸食品，仍然让人欲罢不能。

椒盐鳕鱼的用料

土豆 1个 鳕鱼 400g
广东米酒 1汤匙 花椒 1汤匙
白胡椒粉 1小撮 盐 1茶匙
油 适量 生粉 1汤匙
低筋面粉 半杯 水 1/4杯

椒盐鳕鱼的做法

椒盐鳕鱼配薯条的做法图解1

步骤1

低筋面粉、生粉、水放入大碗中，调匀成稀面糊备用。
椒盐鳕鱼配薯条的做法图解2

步骤2

低筋面粉、生粉、水放入大碗中，调匀成稀面糊备用。
椒盐鳕鱼配薯条的做法图解3

步骤3

土豆洗净，切成粗条。放入开水锅中汆烫片刻捞出沥干。
椒盐鳕鱼配薯条的做法图解4

步骤4

花椒放入干净的平底锅，用小火焙出香味。然后压成花椒碎，和适量盐拌匀成花椒盐。
椒盐鳕鱼配薯条的做法图解5

步骤5

用一个小号深锅装小半锅油，中火加热至五成热，放入土豆条。炸成金黄色捞出控干。
椒盐鳕鱼配薯条的做法图解6

步骤6

继续加热小锅中的油，把鱼片放入面糊中蘸匀面糊，然后逐片放入油中炸至微黄定型，捞出控干，提高油温至六成热，放入鱼片炸至金黄酥脆捞出控干。
椒盐鳕鱼配薯条的做法图解7

步骤7

盘中放入炸好的鱼片和薯条，撒上适量花椒盐即可享用。

椒盐鳕鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-22

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 椒盐味 咸 快手菜 荤菜

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