焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕

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浓郁的巧克力慕斯 和清香的椰子慕斯相遇！ 两种慕斯完全融合在一起，香醇丝滑的口感！！ 正是我喜欢的味！

焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕的用料

椰子慕斯：椰子粉 30克 细砂糖 20克
牛奶 40克 吉利丁片 5克
奶油 50克 核桃碎 20克
焦糖核桃：细砂糖 20克 水 10克
核桃 40克 装饰：淡奶油 70克
糖粉 7克 巧克力 适量
巧克力慕斯：细砂糖 30克 水 20克
鲜奶油 30克 巧克力 20克
吉利丁片 3克 淡奶油 50克
蛋糕底：蛋白 1份 细砂糖 30克
低筋面粉 30克 核桃 20克
刷面：朗姆酒 10克

焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕的做法

焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解1

步骤1

首先把焦糖核桃做好：细砂糖加入水，开中火煮至焦糖液。加入核桃搅拌均匀，关火备用
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解2

步骤2

再来制作蛋糕底部分：细砂糖加入蛋白，用电动打蛋器打发至湿性发泡
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解3

步骤3

然后，筛入低筋面粉混合均匀
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解4

步骤4

加入切碎的核桃搅拌均匀。
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解5

步骤5

倒入烤盘里，铺均匀即可
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热，上下火190，烘焙8分钟，取出待凉备用
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解7

步骤7

巧克力慕斯：把吉利丁片用冰水泡软备用。水加入细砂糖，开中火煮至焦糖溶液后关火
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解8

步骤8

趁热加入泡软的吉利丁片和鲜奶油，搅拌至溶化
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解9

步骤9

然后，加入巧克力搅拌至溶化
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解10

步骤10

淡奶油用电动打蛋器打发至7成发
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解11

步骤11

把巧克力面糊加入打发好的奶油里，搅拌均匀即可。将烘烤好的蛋糕栽至成模具一样的大小，在表面刷上朗姆酒
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解12

步骤12

然后均匀倒入焦糖巧克力慕斯面糊，再放入冰箱
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解13

步骤13

椰子慕斯步骤：椰子粉加入牛奶，搅拌至溶化
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解14

步骤14

加入提前软泡好的吉利丁片，搅拌至溶化
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解15

步骤15

细砂糖加入奶油，用电动打蛋器打至7成发
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解16

步骤16

把打发好的奶油混合面糊拌匀。再加入核桃碎拌匀，即可
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解17

步骤17

用刷子在另一块蛋糕面饼上涂抹朗姆酒
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解18

步骤18

把椰子面糊倒入模具里，冷冻4小时备用
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解19

步骤19

将奶油和糖粉用电动打蛋器打发至湿性发泡，放进裱花袋，在表面斜斜的挤出形状。再摆上焦糖核桃和装饰巧克力就完成了
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕 #挚爱烘焙.你就是MOF#的做法图解20

步骤20

再切块食用用

焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧

整个步骤材料有点多，需要耐心看完， 慕斯脱模可以用热毛巾敷一下就能脱，不要太久，否则容易融化，慕斯边就失去美观
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-23

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 甜 甜品

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