鲜肉月饼

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鲜肉月饼的用料

水油皮面团： 普通面粉 250g
色拉油 90g 水 30g
油酥面团： 普通面粉 120
猪油 60 鲜肉馅：
猪肉馅 225克 白砂糖 20克
香油 10ML 酱油 1/2大勺(7.5ML)
料酒 1小勺(5ML) 盐 6克
姜末 1小勺(5ML) 蒜末 1小勺(5ML)
表面装饰： 蛋黄 半个
黑芝麻(白芝麻亦可) 适量

鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

水皮材料混合，揉成光滑面团。放在一边醒面30分钟
鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

油酥材料混合，放在一边醒30分钟
鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

肉馅 加入葱姜末 盐 糖 酱油 料酒 香油，搅拌均匀放在冰箱冷藏30分钟，入味
鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

醒好的面团 分别揉成长条状。然后等分切成小方块。我切了8块。
鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

水皮小块擀面杖稍微擀成圆形，将油酥放入。水皮不要擀的太薄。
鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

水皮将油酥包裹后 揉成球状。
鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

将上一步的球擀成长条形 然后卷起。
鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

将上一步的面卷竖起来，用手掌压一下，然后用擀面杖 擀成圆皮。皮不要太薄。放入肉馅包裹住。
鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

包好的肉馅面团表面涂层蛋液，撒点和芝麻
鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

烤箱180度，烘烤45分钟。烤的时候表面盖层锡纸，防止月饼表皮颜色烤的太深
鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

烤好后晾凉
鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

酥脆可口，趁热好吃

鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-24

©本菜谱的做法由 LuLu小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤箱 电器 咸 烤

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