脆碗三色冰激凌

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如果脆皮甜筒不是筒，可以是什么样子呢？荷叶碗。可是，为什么脆皮蛋筒都得用蛋白呢？有蛋白的时候这不是个问题，然而，没有蛋白的时候，就得剩蛋黄了。再想个什么办法把蛋黄解决掉？不想费脑筋。其实，问题在于，这东西跟蛋卷差不多嘛，为什么蛋卷都用全蛋，而它就非得要蛋白？就当它是蛋卷，全蛋伺候。好像也不赖呀。 为了配合这看起来有些容量的脆皮碗，把冰箱所有种类的冰激凌都召集起来，大家齐聚一堂，开个联欢会。。。。

脆碗三色冰激凌的用料

黄油 42克 糖粉 43克
全蛋液 48克 低筋粉 66克
盐 少许 香草冰激凌球 1个
蓝莓冰激凌球 2个 咖啡冰激凌球 1个
奶油蜂蜜焦糖酱 适量 焦糖杏仁 少许

脆碗三色冰激凌的做法

脆碗三色冰激凌#挚爱烘焙•你就是MOF#的做法图解1

步骤1

脆皮用料
脆碗三色冰激凌#挚爱烘焙•你就是MOF#的做法图解2

步骤2

黄油软化，加入糖，盐
脆碗三色冰激凌#挚爱烘焙•你就是MOF#的做法图解3

步骤3

用打蛋器搅打至松发
脆碗三色冰激凌#挚爱烘焙•你就是MOF#的做法图解4

步骤4

分次加入蛋液搅打
脆碗三色冰激凌#挚爱烘焙•你就是MOF#的做法图解5

步骤5

呈均匀糊状
脆碗三色冰激凌#挚爱烘焙•你就是MOF#的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉
脆碗三色冰激凌#挚爱烘焙•你就是MOF#的做法图解7

步骤7

拌匀
脆碗三色冰激凌#挚爱烘焙•你就是MOF#的做法图解8

步骤8

蛋卷模置火上，两面预热
脆碗三色冰激凌#挚爱烘焙•你就是MOF#的做法图解9

步骤9

取约30克面糊，放入模具中央
脆碗三色冰激凌#挚爱烘焙•你就是MOF#的做法图解10

步骤10

夹上模具，放在火上两面烘烤
脆碗三色冰激凌#挚爱烘焙•你就是MOF#的做法图解11

步骤11

成金黄色，出炉
脆碗三色冰激凌#挚爱烘焙•你就是MOF#的做法图解12

步骤12

趁热将面片放在倒扣的小碗上，再扣上另一个小碗
脆碗三色冰激凌#挚爱烘焙•你就是MOF#的做法图解13

步骤13

定型后去掉碗
脆碗三色冰激凌#挚爱烘焙•你就是MOF#的做法图解14

步骤14

晾至完全冷却
脆碗三色冰激凌#挚爱烘焙•你就是MOF#的做法图解15

步骤15

备冰激凌用料
脆碗三色冰激凌#挚爱烘焙•你就是MOF#的做法图解16

步骤16

用勺沿模具壁周划一圈
脆碗三色冰激凌#挚爱烘焙•你就是MOF#的做法图解17

步骤17

挖出冰激凌球，摆放在脆碗中
脆碗三色冰激凌#挚爱烘焙•你就是MOF#的做法图解18

步骤18

淋上焦糖酱
脆碗三色冰激凌#挚爱烘焙•你就是MOF#的做法图解19

步骤19

撒上焦糖杏仁点缀

脆碗三色冰激凌的烹饪技巧

制作脆碗时火不宜太大，以防面片烤不透，缺乏酥脆口感。 碗的大小随面糊用量而定，可以根据自己喜好调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-25

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 甜 西点 煎锅

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