凉拌莴笋

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到了夏日,我巴不得天天喝粥,拌点小菜,凉拌菜是首选、!

凉拌莴笋的用料

莴笋 一根 鸡蛋 2个
大蒜 10g 加拿大芥花油 2匙
适量 生抽 2匙
芝麻油 1匙

凉拌莴笋的做法

凉拌莴笋的做法图解1

步骤1

莴笋洗干净,刮去外皮
凉拌莴笋的做法图解2

步骤2

先斜刀切片
凉拌莴笋的做法图解3

步骤3

再改刀切丝
凉拌莴笋的做法图解4

步骤4

放入开水锅里,焯熟
凉拌莴笋的做法图解5

步骤5

捞出沥干水份,放入碗里待用
凉拌莴笋的做法图解6

步骤6

蛋黄加盐打散
凉拌莴笋的做法图解7

步骤7

蛋白加盐打均匀
凉拌莴笋的做法图解8

步骤8

锅里放入芥花油
凉拌莴笋的做法图解9

步骤9

油热后倒入蛋黄液,摊成金黄鸡蛋皮
凉拌莴笋的做法图解10

步骤10

蛋白也摊成蛋皮
凉拌莴笋的做法图解11

步骤11

切丝
凉拌莴笋的做法图解12

步骤12

切丝
凉拌莴笋的做法图解13

步骤13

碗里放入芥花油
凉拌莴笋的做法图解14

步骤14

加姜蒜,生抽,芝麻油拌均匀
凉拌莴笋的做法图解15

步骤15

把做好的酱,倒入莴笋丝里,拌均匀即可~
凉拌莴笋的做法图解16

步骤16

最后与蛋丝一起拌均匀即可

凉拌莴笋的烹饪技巧

做凉拌的油,建议使用轻味道的油,我使用的加拿大芥花油,这款油无色无味,质地轻薄,是最佳选择!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-08-27

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