豉香炸薯条

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想象总是无比美好。原以为那个工具能够切出波浪花，没想到，那东西太不给力，费老劲不说，还极其粗糙，只试了一下，便果断放弃。还是菜刀好使，直条儿省事，只是看起来有点稀松平常。 用空气炸锅替代油锅制作油炸食品，是多少想吃又怕贴油膘筒子的梦想啊。。。然而，空气炸锅真的能代替油锅吗？至少，用它炸出来的薯条跟油锅还是有区别的。薯条一进入油锅便立即被热油包围，通过控制油温，可以很快使薯条达到外表着色而内部刚好断生的脆爽口感。然而，空气炸锅费了二三十分钟，才让薯条略略上色，而内部早已软绵无骨，不仅想要吃脆爽口感的筒子只好靠边，而且拌薯条的时候也得陪着几分小心，没准它就变成断条碎节了。或许，再粗条一点可能会好一点？不过，那也未免太粗了。。。 虽然没有炸到想要的效果，不过，用自己做的老干妈香辣豆豉做调料，拌出来的味道，却还让人比较满意，算是一个小惊喜。。。。

豉香炸薯条的用料

大土豆 2个 芝麻油 适量
盐 适量 姜末 适量
蒜泥 适量 葱花 适量
食用油 适量 自制老干妈豆豉 2勺

豉香炸薯条的做法

豉香炸薯条#雀巢营养早餐#的做法图解1

步骤1

土豆洗净削皮
豉香炸薯条#雀巢营养早餐#的做法图解2

步骤2

切成粗条
豉香炸薯条#雀巢营养早餐#的做法图解3

步骤3

放入清水中洗去表面淀粉
豉香炸薯条#雀巢营养早餐#的做法图解4

步骤4

倒出，控干表面水
豉香炸薯条#雀巢营养早餐#的做法图解5

步骤5

空气炸锅200度，预热5分钟
豉香炸薯条#雀巢营养早餐#的做法图解6

步骤6

倒入适量食用油
豉香炸薯条#雀巢营养早餐#的做法图解7

步骤7

拌匀
豉香炸薯条#雀巢营养早餐#的做法图解8

步骤8

放入预热好的炸锅
豉香炸薯条#雀巢营养早餐#的做法图解9

步骤9

200度，炸5分钟
豉香炸薯条#雀巢营养早餐#的做法图解10

步骤10

取出，在表面刷油，继续炸5分钟后刷油，反复数次
豉香炸薯条#雀巢营养早餐#的做法图解11

步骤11

表面成浅金黄色，出锅
豉香炸薯条#雀巢营养早餐#的做法图解12

步骤12

倒出，控去表面浮油
豉香炸薯条#雀巢营养早餐#的做法图解13

步骤13

姜末蒜泥，自制老干妈豆豉，倒入大碗
豉香炸薯条#雀巢营养早餐#的做法图解14

步骤14

加入盐
豉香炸薯条#雀巢营养早餐#的做法图解15

步骤15

倒适量芝麻油
豉香炸薯条#雀巢营养早餐#的做法图解16

步骤16

倒入炸好的薯条
豉香炸薯条#雀巢营养早餐#的做法图解17

步骤17

拌匀
豉香炸薯条#雀巢营养早餐#的做法图解18

步骤18

加入葱花，拌匀
豉香炸薯条#雀巢营养早餐#的做法图解19

步骤19

装盘食用

豉香炸薯条的烹饪技巧

没有空气炸锅可以用油锅炸制，会比较省时。 调味料可以随自己喜好任意变化，形成不同口味的炸薯条。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-28

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 咸 下饭菜 懒人菜

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