草莓蜜桃慕斯

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帽子形状的草莓蜜桃慕斯，有点小可爱。内馅水蜜桃酱果冻+外层草莓慕斯+一小片海绵蛋糕+一层肉粉色淋面+花生碎+顶部装饰奶油+树莓，操作算简单的，就是步骤比较多比较繁琐

草莓蜜桃慕斯的用料

蜜桃酱（蜜桃奶油冻） 60g 淡奶油（蜜桃奶油冻） 60g
吉利丁片（蜜桃奶油冻） 2g 淡奶油（草莓慕斯） 250g
草莓冻干粉（草莓慕斯） 5g 糖粉（草莓慕斯） 18g
吉利丁片（草莓慕斯） 4g 树莓（装饰） 6颗
装饰淡奶油（装饰） 50g 海绵蛋糕 适量
花生碎（装饰） 适量 淡奶油（淋面） 50g
水（淋面） 100g 细砂糖（淋面） 50g
葡萄糖（淋面） 30g 吉利丁片（淋面） 15g
色素（淋面） 适量

草莓蜜桃慕斯的做法

草莓蜜桃慕斯#挚爱烘培·你就是MOF#的做法图解1

步骤1

先准备好蜜桃冻，水蜜桃酱和淡奶油小火边煮边搅拌至冒泡，放入用冰水泡好的吉利丁片搅拌均匀
草莓蜜桃慕斯#挚爱烘培·你就是MOF#的做法图解2

步骤2

装入容器中冷冻一小时冻硬
草莓蜜桃慕斯#挚爱烘培·你就是MOF#的做法图解3

步骤3

淡奶油中加入草莓冻干粉和糖粉打发至6-7成，草莓慕斯糊就做好了
草莓蜜桃慕斯#挚爱烘培·你就是MOF#的做法图解4

步骤4

在模具中装入一小部分草莓慕斯糊
草莓蜜桃慕斯#挚爱烘培·你就是MOF#的做法图解5

步骤5

取出冻硬的奶油蜜桃冻
草莓蜜桃慕斯#挚爱烘培·你就是MOF#的做法图解6

步骤6

放入奶油蜜桃冻
草莓蜜桃慕斯#挚爱烘培·你就是MOF#的做法图解7

步骤7

再挤上一些草莓慕斯糊盖住蜜桃冻，放上一片海绵蛋糕，蛋糕周围也要用慕斯糊填满，放入冰箱冷冻3小时以上
草莓蜜桃慕斯#挚爱烘培·你就是MOF#的做法图解8

步骤8

这个淋面非常简单淋面制作：淡奶油、细砂糖、葡萄糖、水，一点粉色色素倒入锅中边煮边搅拌，完全融化后煮至冒小泡即可关火，放入泡好的吉利丁片搅拌均匀，过筛一遍，待温度降至30度即可淋面
草莓蜜桃慕斯#挚爱烘培·你就是MOF#的做法图解9

步骤9

从模具中取出慕斯
草莓蜜桃慕斯#挚爱烘培·你就是MOF#的做法图解10

步骤10

挤上一坨奶油装饰
草莓蜜桃慕斯#挚爱烘培·你就是MOF#的做法图解11

步骤11

放上一颗树莓
草莓蜜桃慕斯#挚爱烘培·你就是MOF#的做法图解12

步骤12

成品

草莓蜜桃慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-08

©本菜谱的做法由 复古米米 编写，未经授权不得转载

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