糖醋排骨

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胡小喵下厨记
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天气突然转凉了，唯有肉肉才能满足抵御寒冷下疲惫的自己。色泽浓郁，酸酸甜甜的糖醋排骨，不管是家常，宴客，还是零嘴，都是不错的选择！！！冷热都好吃，做法也简单，加了几颗香料，带着点卤香，一盘显然不够，哈哈

糖醋排骨的用料

排骨 500g 料酒 1汤匙
老抽 2汤匙 冰糖 适量
陈醋 半碗 水 适量
生姜 5片 大蒜 2粒
大葱 1根 八角 2颗
桂皮 1片 白芝麻 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

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糖醋排骨的做法图解2

步骤2

准备食材
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

冷锅冷油，倒入冰糖，小火炒至融化，一定要小火，大火容易糊锅
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

倒入排骨，翻炒变色，让每个排骨都沾上糖色
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

倒入葱姜蒜，炒出香味
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

倒入香料，炒出香味(喜欢传统酸甜口味的此步骤忽略)
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

加水没锅排骨，倒入适量老抽上色，生抽调味。
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

倒入小半碗醋，水开后中小火焖煮40分钟
糖醋排骨的做法图解9

步骤9

水剩一半时开盖，大火收汁。此时试试味道，淡了放生抽，酸了放糖，甜了加醋
糖醋排骨的做法图解10

步骤10

大火收汁会让最后的汤汁变得粘稠，最后留一点酱汁，关火
糖醋排骨的做法图解11

步骤11

夹出排骨，挑出葱姜蒜香料扔掉，撒上白芝麻。开吃吧！酸甜中带着卤香，好吃到秒秒钟光盘

糖醋排骨的烹饪技巧

加几颗香料煮出来的糖醋排骨带着些卤香，不喜欢的就不加香料，其他步骤不变！ 记得关注我哦，来都来了，留个脚印呗，期待与你相遇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-10

©本菜谱的做法由 胡小喵下厨记 编写，未经授权不得转载

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