糖醋排骨

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可可可爱的大欣
可可可爱的大欣
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闺女爱吃，家常做法。
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糖醋排骨的用料

排骨 800g 料酒 1勺
生抽 2勺 冰糖 70g
醋 4勺 盐 1小勺
蒜 1瓣 姜 1块
葱 3段 桂皮 1块
八角 2个

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨斩成段，清水泡1小时，把血水泡出来。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

✔泡排骨的时候把辅料准备一下。 ✔桂皮，八角用热水泡一下，更容易出味，葱姜蒜切大一点，后面方便挑出来。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

✔用凉水把排骨焯一下水，撇干净血沫。 ✔温水清洗干净，沥干水分。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

热锅凉油，把葱姜八角煸香。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

✔倒入排骨翻炒，加点料酒，翻炒均匀，一分钟左右。 ✔倒入70g冰糖，炒到冰糖融化。 ✔倒入生抽，陈醋，翻炒几下。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

锅内加入开水，淹没住排骨就行。
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

✔中小火炖30分钟，期间观察下，别烧干了。 ✔出锅前可以尝下咸淡，我放了生抽就没放盐了。如果觉得酸度不够，出锅前可以淋点锅边醋。
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

把姜，桂皮，八角丢掉，装盘。

糖醋排骨的烹饪技巧

因为小孩喜欢吃甜口，我按照1斤排骨1两冰糖的配比，不喜欢那么甜的可以适当减少一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-20

©本菜谱的做法由 可可可爱的大欣 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 焯 酸 微酸 甜
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