南瓜豆沙面包

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南瓜豆沙面包的用料

高筋粉 250克 低筋粉 50克
烫种 50克 南瓜泥 100克
白糖 30克 盐 4克
耐高糖酵母 3.5克 黄油 25克
奶粉 15克 水 130克

南瓜豆沙面包的做法

南瓜豆沙面包的做法图解1

步骤1

高筋粉，低筋粉，烫种，南瓜泥，白糖，盐，奶粉，水，放入厨师机搅拌成团。酵母加3勺温水开始发酵。
南瓜豆沙面包的做法图解2

步骤2

成团后静置5分钟，加入酵母液。搅拌至初级扩展阶段。
南瓜豆沙面包的做法图解3

步骤3

加入黄油再搅拌至完全扩展阶段，可以拉出手套膜。
南瓜豆沙面包的做法图解4

步骤4

室温一发至2倍大。手指戳洞不回缩不塌馅即可。
南瓜豆沙面包的做法图解5

步骤5

分割成80克一个，排气，揉圆，松弛20分钟。
南瓜豆沙面包的做法图解6

步骤6

擀成牛舌饼状，放入豆沙，从上往下卷起，两边收好口。
南瓜豆沙面包的做法图解7

步骤7

将卷好的面包放入烤盘二发40到60分钟，温度35――38，湿度70――80，发至1.5倍。表面根据喜好装饰。
南瓜豆沙面包的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱内，180度，中层烤20分钟。烤8分钟时盖锡纸防止上色过深。

南瓜豆沙面包的烹饪技巧

这个季节南瓜特多，除了做粥，炒菜，做成馒头，面包也是很不错的。喜欢的动手做一做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-10

©本菜谱的做法由 得到ekac 编写，未经授权不得转载

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