秘制蒸肉丸

精品
8.2万 浏览 664 收藏
收藏
食客祥妈
食客祥妈 食客祥妈
＋ 关注

小时候家里喜欢在过节的时候，用米饭包着肉糜做成各色的蒸菜，准备好之后，随时可以用来蒸着，当亲朋好友相聚的时候拿出来，又快又好吃。

秘制蒸肉丸的用料

肉馅 269g 剩米饭 130g
姜末 10g 葱末 10g
盐 3g 红薯淀粉 10g
白胡椒粉 1g 花椒粉 1g
木耳 适量 蛋丝 适量
葱花 适量

秘制蒸肉丸的做法

秘制蒸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜菜籽油 外婆的食光机#的做法图解1

步骤1

将米饭、肉末、姜末、葱末、淀粉（加2倍淀粉的水泡开，一起倒入）、胡椒粉、花椒粉、盐，一起搅
秘制蒸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜菜籽油 外婆的食光机#的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，一定要把米饭搅散
秘制蒸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜菜籽油 外婆的食光机#的做法图解3

步骤3

用勺子和手反复摔打一个，制成圆形
秘制蒸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜菜籽油 外婆的食光机#的做法图解4

步骤4

倒入外婆乡小榨菜菜籽油，油热熟后，转小火，一直用小火炸
秘制蒸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜菜籽油 外婆的食光机#的做法图解5

步骤5

有点焦嫩的园子出锅了
秘制蒸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜菜籽油 外婆的食光机#的做法图解6

步骤6

木耳随吃随泡，太久会有有害物质。加一只筷子，可以加速泡发速度。一般二十分钟就可以了。
秘制蒸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜菜籽油 外婆的食光机#的做法图解7

步骤7

泡发好的木耳，清洗干净，去除硬蒂
秘制蒸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜菜籽油 外婆的食光机#的做法图解8

步骤8

水开后，放入锅中焯水
秘制蒸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜菜籽油 外婆的食光机#的做法图解9

步骤9

铺上炸好的肉丸子
秘制蒸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜菜籽油 外婆的食光机#的做法图解10

步骤10

上锅蒸20分钟。如果喜欢木耳软糯的，请在这一步加入清汤或者高汤，蒸1个小时以上。
秘制蒸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜菜籽油 外婆的食光机#的做法图解11

步骤11

出锅撒上蛋皮和葱花，加入高汤即可。

秘制蒸肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-17

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸 家常菜 下饭菜 锅具

秘制蒸肉丸的其他做法更多

上传我做的这道菜

秘制蒸肉丸的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秘制蒸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜菜籽油 外婆的食光机#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 秘制蒸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜菜籽油 外婆的食光机#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活