【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头

精品
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这是中秋佳节的一个系列,步骤都有详解。不难,只要耐心。

食材清单

中筋面粉 120g 冰牛奶 68
酵母 1.2 玉米油 3
细砂糖 10 竹炭粉、红曲粉、南瓜粉 适量
紫薯粉、抹茶粉、蝶豆花粉 适量 自己喜欢的馅料 适量

烹饪步骤

【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解1

步骤1

老五样就是和面成一个超级光滑的面团
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解2

步骤2

调色:南瓜粉+60g白面团=黄色面团,110g白面团,5g左右的白面团,分别是粉色,红色,黑色,蓝色,紫色,绿色。
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解3

步骤3

【月亮做法】30g黄色面团+馅料15g,包好,然后用黑色和粉色做表情
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解4

步骤4

【兔子做法】10g面团滚圆后擀成牛舌状,长度5cm左右,宽度1.5cm
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解5

步骤5

捏出如图四肢,我用剪刀剪了一下,然后捏的
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解6

步骤6

抹点水粘合在月亮上,做好尾巴。
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解7

步骤7

兔子脑袋10g左右面团滚圆,然后粉色做眼睛,红色鼻子和舌头,面颊用一点白色面团滚圆后粘合
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解8

步骤8

白色面团+粉色面团擀成长条,一分为二,兔子耳朵
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解9

步骤9

底部收拢捏紧后黏在兔子头上即可。
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解10

步骤10

【兔子2做法】20g黄色面团滚圆后擀成薄厚一致的圆形,就是月亮,直接6cm左右
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解11

步骤11

用翻糖工具压出如图形状,然后用刀切除多余部分,就是趴趴兔的身体
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解12

步骤12

抹点水粘合在月亮上,造型如图,并且做好尾巴
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解13

步骤13

用蓝色面团搓成13cm左右长条,轻轻压扁,做成玉兔的绸带。
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解14

步骤14

用10g面团做兔子脑袋,耳朵也是之前兔子1做法,只不过换成大红色,然后依次做好眼睛腮红鼻子和嘴巴
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解15

步骤15

【月饼包子做法】30g白色面团滚圆后包入15g馅料,收口要完美哦
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解16

步骤16

利用月饼模具压一压面团,不要太用力
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解17

步骤17

压出来的月饼周围花边不明显,用刮板再加工一下,用力压进去
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解18

步骤18

用刮板加工后就是这样压痕很明显的,这样蒸出来才有月饼的花边
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解19

步骤19

绿色面团搓成细条做藤蔓,叶子
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解20

步骤20

红色,紫色,蓝色,黄色,粉色用模具压出小花粘合即可,没什么技术含量
【中秋银河系卡通包子】兔子,星星,月亮,月饼卡通馒头的做法图解21

步骤21

室温28度,发酵30min,这个因人而异,冷水上锅,大火煮开后转中火,15min,关火,焖2min开盖即可

创建时间:2018-09-24 10:37:37

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