香辣酥脆鹰嘴豆

香辣酥脆鹰嘴豆

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这道小食做起来也简单，没事泡点豆子，边看电视边把豆皮就剥了，烤制的过程那就更省事儿了，烤好后控油撒入盐和磨得很细的辣椒粉炒匀晾凉，特别方便。

香辣酥脆鹰嘴豆的用料

鹰嘴豆 300克 干辣椒 10个
花椒 1小撮 盐 5克
五香粉 5克 辣椒粉 5克

香辣酥脆鹰嘴豆的做法

香辣酥脆鹰嘴豆的做法图解1

步骤1

鹰嘴豆提前用温水浸泡3小时以上。
香辣酥脆鹰嘴豆的做法图解2

步骤2

泡过的鹰嘴豆滤干水分，装到保鲜袋里。
香辣酥脆鹰嘴豆的做法图解3

步骤3

放入冰箱冷冻4小时，有时间的话冷冻一晚最好哦。冷冻是为了达到低温脱水的目的，这样最后烤出来的鹰嘴豆口感会更香酥。
香辣酥脆鹰嘴豆的做法图解4

步骤4

冻过的鹰嘴豆先室温解冻，再倒到烤盘上铺平，放到预热好的烤箱里170度烤25分钟左右。其实到这一步做好，拌点盐就可以吃了。
香辣酥脆鹰嘴豆的做法图解5

步骤5

为了更有味，可以在炒锅里加一点点油，放入花椒、干辣椒丝和五香粉、辣椒粉炒出香味，再把鹰嘴豆放进去，加点盐炒匀。
香辣酥脆鹰嘴豆的做法图解6

步骤6

这样做出来的鹰嘴豆有点酒鬼花生的意思，做下酒菜或者小零嘴都很合适。

香辣酥脆鹰嘴豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-30

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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