大虾佐塔塔土豆沙拉

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长假结束，你是否还在贪恋惬意的下午， 或是惦记走在旅途中偶遇到的美食？ 停留在好时光的回忆最容易用味蕾唤醒， 即便已经投身回到工作生活当中， 也能用那道异国风味让你重新有了假期的愉悦。 西班牙风味烤大虾，抹上浓郁海鲜汤， 在旁配的虾肉塔塔土豆沙拉，小巧精致， 细细用勺子送入口中如同品尝小蛋糕般， 若你意犹未尽， 还能用法棍吐司蘸取浓汤食用也足够过瘾。 日常也要保持假期中的好心情，和好胃口！

大虾佐塔塔土豆沙拉的用料

海虾 5只 洋葱 半个
南瓜 1块 胡萝卜 1根
橙子 1个 原味酸奶 120克
熟虾仁（虾肉塔塔） 适量 洋葱（虾肉塔塔） 适量
土豆（虾肉塔塔） 适量 daogrs G5 1台
盐 少许 黑胡椒 少许
橄榄油 适量 黄瓜（虾肉塔塔） 适量
蛋黄酱（虾肉塔塔） 少许 迷你小土豆（虾肉塔塔） 适量

大虾佐塔塔土豆沙拉的做法

大虾佐塔塔土豆沙拉的做法图解1

步骤1

使用工具：daogrs G5
大虾佐塔塔土豆沙拉的做法图解2

步骤2

制作西班牙风味大虾：洋葱切丁，南瓜切小块，胡萝卜切小块。
大虾佐塔塔土豆沙拉的做法图解3

步骤3

海虾去壳，虾肉放冰箱冷藏保鲜，虾头留待煮汤。
大虾佐塔塔土豆沙拉的做法图解4

步骤4

制作海鲜浓汤：锅里放橄榄油，放洋葱末煸炒出香味，加入虾头煸炒，然后倒入200ml清水。
大虾佐塔塔土豆沙拉的做法图解5

步骤5

蒸烤箱水箱加满水。
大虾佐塔塔土豆沙拉的做法图解6

步骤6

将锅放入蒸烤箱中层，选择蒸功能设置100℃，蒸制30分钟。
大虾佐塔塔土豆沙拉的做法图解7

步骤7

海鲜汤蒸制完捞出虾头，里加入南瓜、胡萝卜、擦入橙皮屑和倒入鲜榨橙汁，加少许盐和黑胡椒，熬煮至南瓜和胡萝卜熟烂后关火。
大虾佐塔塔土豆沙拉的做法图解8

步骤8

在料理机中放入所有汤材和酸奶，打至顺滑细腻，海鲜浓汤备用。
大虾佐塔塔土豆沙拉的做法图解9

步骤9

取其中3只海虾用竹签固定，防止烹饪的时候形状变弯。
大虾佐塔塔土豆沙拉的做法图解10

步骤10

把海虾置入蒸烤箱中层，选择上下烤功能，设置180℃，烘烤8分钟。
大虾佐塔塔土豆沙拉的做法图解11

步骤11

制作虾肉塔塔：虾仁煮熟切小丁，土豆煮熟切成小丁，洋葱切小丁，黄瓜切丁，放入在一只大碗里放入以上材料，加入一勺蛋黄酱拌匀。
大虾佐塔塔土豆沙拉的做法图解12

步骤12

迷你小土豆洗净煮熟，切成2CM左右的薄片备用。
大虾佐塔塔土豆沙拉的做法图解13

步骤13

大虾塔塔装盘：在餐盘一边用一只直径5CM的金属圈模，放入大虾塔塔的所有材料，用勺子压实定型，拿掉模具。
大虾佐塔塔土豆沙拉的做法图解14

步骤14

在大虾塔塔顶部放上切好的土豆薄片，摆成花环的形状。
大虾佐塔塔土豆沙拉的做法图解15

步骤15

在餐盘另一边用勺子舀一勺海鲜浓汤，放入炸好的大虾即可食用。
大虾佐塔塔土豆沙拉的做法图解16

步骤16

成品展示。 如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~

大虾佐塔塔土豆沙拉的烹饪技巧

1.本食谱中大虾可以选择煎、炸、烤这三种方式进行烹饪。 2.浓汤除了搭配大虾食用以外，还可以用作蘸法棍等面包食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-11

©本菜谱的做法由 daogrs无界厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 日本料理 下酒菜 宴客菜 拌 晚餐

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