橙香巧克力泡芙

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四月微雨
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橙香巧克力泡芙，中间夹着巧克力酱，表面的糖浸橙皮是这款甜品的点睛之笔，味道更是迷人。

橙香巧克力泡芙的用料

A泡芙皮：纯净水50ml、盐1g、黄油30g、低筋面粉30g、可可粉5g、鸡蛋液75～90ml。 B巧克力酱180g， B香缇奶油：打至8分发淡奶油180ml、巧可可碎适量、 D装饰：糖浸橙皮适量、可可碎适量、杏仁碎适量、薄荷叶少许。

橙香巧克力泡芙的做法

橙香巧克力泡芙的做法图解1

步骤1

A泡芙皮制作 准备好食材：纯净水50ml、盐1g、黄油30g、低筋面粉30g、可可粉5g、鸡蛋液75～90ml。
橙香巧克力泡芙的做法图解2

步骤2

鸡蛋液打散备用
橙香巧克力泡芙的做法图解3

步骤3

奶锅内黄油、纯净水、盐中火加热，
橙香巧克力泡芙的做法图解4

步骤4

中火加热用刮刀搅拌至黄油融化；煮至沸腾。
橙香巧克力泡芙的做法图解5

步骤5

一次性加入低筋面粉、可可粉 关火快速用刮刀搅拌均匀，搅拌至无干粉的状态 开中火，一边加热一边切拌，使面糊均匀受热；不要用大火哦面糊会焦。 加热搅拌20秒关火，将奶锅底浸入之后准备好的冷水容器内20秒。
橙香巧克力泡芙的做法图解6

步骤6

蛋液分三次加入面湖内
橙香巧克力泡芙的做法图解7

步骤7

每一次加入蛋液都要充分搅拌均匀，再加下一次。
橙香巧克力泡芙的做法图解8

步骤8

蛋液全部加入搅拌均匀后，面糊呈倒三角状态。
橙香巧克力泡芙的做法图解9

步骤9

面糊装入裱花袋内，
橙香巧克力泡芙的做法图解10

步骤10

烤盘铺好油纸
橙香巧克力泡芙的做法图解11

步骤11

手握裱花袋正上方，一口气挤出一条12cm长的面糊。
橙香巧克力泡芙的做法图解12

步骤12

挤好的面糊表面均匀的喷一层水，用叉子背下压划出纹路。
橙香巧克力泡芙的做法图解13

步骤13

即可送入预热好的烤箱进行烘烤
橙香巧克力泡芙的做法图解14

步骤14

烘烤温度190度上下火，25～30分钟。 出炉后冷却备用。
橙香巧克力泡芙的做法图解15

步骤15

将泡芙横向割开
橙香巧克力泡芙的做法图解16

步骤16

挤入巧克力酱
橙香巧克力泡芙的做法图解17

步骤17

撒上橙皮削 覆盖上另一片泡发
橙香巧克力泡芙的做法图解18

步骤18

表面挤入香缇奶油
橙香巧克力泡芙的做法图解19

步骤19

表面装饰上可可碎 糖浸橙皮丁 装点上薄荷叶即可食用
橙香巧克力泡芙的做法图解20

步骤20

好吃的橙香巧克力泡芙就做好啦

橙香巧克力泡芙的烹饪技巧

制作前准备好： 裱花嘴直径1～1.2cm口径装入裱花袋内； 在纸上画出6条，12cm长的线段，距离间距要均匀，然后在纸上铺一张硅油纸，放入烤盘内； 喷壶装入纯净水； 准备一只比奶锅大一圈的冷水容器，用于面糊降温。 低筋面粉混合可可粉进行过筛； 鸡蛋液打散取取85ml装入容器内，余下的蛋液备用； 黄油切成小块、纯净水、盐放入奶锅内； 烤箱预热200度上下火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-14

©本菜谱的做法由 四月微雨 编写，未经授权不得转载

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