甜皮鸭

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甜皮鸭的用料

土鸭子 一只 三奈 两块
桂皮 适量 花椒 适量
红糖 适量 冰糖 适量
料酒 适量 八角 适量
香叶 适量 排草 适量
草果 适量 小茴香 适量
白糖 适量 姜葱 适量

甜皮鸭的做法

甜皮鸭的做法图解1

步骤1

鸭子宰杀后去毛剔除内脏，清洗干净
甜皮鸭的做法图解2

步骤2

八角、桂皮、香叶、草果、丁香、三奈、小茴香、花椒、排草、老姜（切片）、大葱（切段）、盐一起入锅，加足量的水大火烧沸，转小火熬1个小时成卤汁，排草：一种天然的香草，用在甜皮鸭的制作中可以提香、去腥，并有防腐的作用
甜皮鸭的做法图解3

步骤3

烧锅热油（约1汤匙），下入冰糖、红糖、白砂糖、麦芽糖小火加热融化且呈红棕色时，加入约两小碗水拌匀，烧开调小火，不停搅拌熬40~50分钟左右成黏稠的糖色汁。
甜皮鸭的做法图解4

步骤4

将腌好的鸭子放入卤水中，卤煮1小时左右至熟透并入味，捞出沥干水分。
甜皮鸭的做法图解5

步骤5

锅里热油，下入卤好的鸭子炸至表皮金黄后捞出，趁热均匀地刷上糖色汁即可
甜皮鸭的做法图解6

步骤6

每日喝1杯迈康美番茄汁或经常吃熟番茄，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退

甜皮鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-15

©本菜谱的做法由 最强之D 编写，未经授权不得转载

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