香肠面包卷

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蓝胖子不素胖纸
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国庆假期的时候小外甥来我这，点名要吃香肠面包卷。善解人意的我当然有求必应啦。还加上小孩子超爱的番茄酱、沙拉酱。果然获得一致好评，你也来试试吧。

香肠面包卷的用料

高筋面粉（面团） 150g 酵母（面团） 2g
糖（面团） 25g 盐（面团） 2g
全蛋液（面团） 25g 牛奶（面团） 80g
黄油（面团） 20g 香肠（馅料） 4根
芝士片 3片 番茄酱、沙拉酱、香葱 适量

香肠面包卷的做法

香肠面包卷的做法图解1

步骤1

除黄油外，将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序。
香肠面包卷的做法图解2

步骤2

10分钟后，面团能够拉出厚膜，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟。
香肠面包卷的做法图解3

步骤3

直到面团光滑柔软。
香肠面包卷的做法图解4

步骤4

能够可以拉出薄膜，不需要到手套膜。
香肠面包卷的做法图解5

步骤5

在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘，放入面团，盖上保鲜膜在温暖处进行第一次发酵。
香肠面包卷的做法图解6

步骤6

发酵至面团涨到大两倍，手指粘面粉戳一下，洞口不回缩即表示发酵完成。大约需要60分钟。
香肠面包卷的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团排气之后分割成4份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
香肠面包卷的做法图解8

步骤8

将松弛好的面团用排气擀面杖擀成宽度和模具差不多长的长方形，下端用手指将面团拉扯开，方便粘合。
香肠面包卷的做法图解9

步骤9

在面团上端放上一根香肠。
香肠面包卷的做法图解10

步骤10

从上到下将面团卷起来。收口处要捏紧。
香肠面包卷的做法图解11

步骤11

将面团放入模具中。4个面团都如此操作。
香肠面包卷的做法图解12

步骤12

整形好的面团送入烤箱，启动烤箱发酵功能，再放上一杯热水，发酵30分钟。
香肠面包卷的做法图解13

步骤13

一直发酵到面团涨大到原来的2倍大。这时候可以预热烤箱，上下火195摄氏度。
香肠面包卷的做法图解14

步骤14

.发酵好的面包卷在表面放上芝士片，挤上沙拉酱和番茄酱，最后撒上葱花。
香肠面包卷的做法图解15

步骤15

将发酵好的面团送入预热好的烤箱，上下火175摄氏度，烘烤18分钟。
香肠面包卷的做法图解16

步骤16

烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。
香肠面包卷的做法图解17

步骤17

最后切片食用即可。

香肠面包卷的烹饪技巧

1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。 2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。 3.方子的量可以做4个学厨热狗模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-20

©本菜谱的做法由 蓝胖子不素胖纸 编写，未经授权不得转载

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