极致口感的芋泥面包（附紫薯芋泥做法）

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蓝胖子不素胖纸

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最近真的超爱紫薯和芋泥，在芋泥中加入一点点紫薯，不仅颜色变得更好看，味道也更丰富啦。这次尝试着在和面的时候也加入芋泥，没想到成品还不错哦，超级软。所以这是一个从面团到內馅都蕴含着紫薯芋泥的面包，，极致口感，值得尝试。

芋泥面包的用料

紫薯（紫薯芋泥） 200g	芋头（紫薯芋泥） 250g
糖（紫薯芋泥） 50g	水怡（紫薯芋泥） 30g
牛奶（紫薯芋泥） 100g	炼乳（紫薯芋泥） 15g
高筋面粉（面团） 200g	紫薯芋泥（面团） 85g
全蛋液（面团） 20g	淡奶油（面团） 135g
盐（面团） 2g	酵母（面团） 2g
糖（面团） 15g	黄油（面团） 15g
紫薯芋泥（內馅） 160g	蜂蜜水（装饰）适量
西瓜仁（装饰）适量

芋泥面包的做法

步骤1

芋头和紫薯全部去皮，切成小块送入蒸烤箱，110℃，蒸25分钟，直到能用筷子轻易戳出一个洞。

步骤2

蒸好的紫薯和芋头趁热倒进厨师机和面桶中。加入糖和牛奶。

步骤3

开启厨师机1档速度，将芋头和紫薯打碎，再用2档速度，搅拌大约10分钟。

步骤4

搅拌到芋头和紫薯全部成泥。再加入水怡和炼乳。

步骤5

继续2档搅拌，直到所有原材料都混合均匀。把紫薯芋泥密封起来，冰箱冷藏保存。

步骤6

接着我们来和面。除黄油外,把面团的其它材料放入厨师机中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，一直搅拌到面团能拉出厚膜，加入软化好的黄油。

步骤7

先1挡揉到看不见黄油，再换2挡继续揉面。一直揉至扩展阶段，即面团能拉出薄膜即可，不需要到手套膜，大约需要10分钟。

步骤8

将面团滚圆，放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行第一次发酵。

步骤9

大约55分钟之后，面团膨胀至原来两倍大，手指粘粉戳进面团，不塌陷不回缩即表示发酵完成。

步骤10

.面团挤压排气后，均分成4个小面团，滚圆松弛15分钟。

步骤11

取一个松弛好的面团，用擀面杖自中间向上向下擀开，成椭圆状。在面团的左侧涂抹上40g紫薯芋泥。

步骤12

.将面团由左到右卷起来。

步骤13

收口记得一定要捏紧。

步骤14

整形好之后稍微搓成与模具等长。

步骤15

两个面团一组贴紧，放入模具中。

步骤16

大约需要30分钟，发酵到2倍大即可。、

步骤17

大约需要30分钟，发酵到2倍大即可。

步骤18

在面团表面刷上一层蜂蜜水，最后撒上西瓜仁。

步骤19

烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。

步骤20

烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。

步骤21

1. 我用的是海氏HM741厨师机。这台厨师机颜值超高，马卡龙般淡淡的蓝色，一见钟情。

步骤22

它的打蛋盆有5升，超大容量，完全能够满足你的需求。

步骤23

3. 1000w的大功率，让你轻轻松松出手套膜。一般小餐包我是和面15分钟，吐司和面20分钟。

步骤24

4. 8档可调，随时调整速度，操作方便。

芋泥面包的烹饪技巧

1.紫薯芋泥中调味的用量可以根据自己的口味、以及芋泥的干湿度进行调节。 2.面粉的量要根据紫薯芋泥的湿度进行调整，和好的面团是柔软不沾手状态。 3.烘烤的时间和温度根据自己烤箱的进行调整。 4.方子的量适合2个学厨轻乳酪蛋糕模。 5.我用的是海氏的厨师机，时间和档位仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-21

分类：甜烤电器烤箱一人食

蓝胖子不素胖纸

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