家常快手菜-经典㸆大蝦

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不用油炸，不易糊锅 大菜也能天天吃

㸆大蝦的用料

大虾 12-14只 盐 适量
碗汁： 番茄酱 1汤匙
生抽 3汤匙 老抽 半汤匙
白糖 2汤匙 料酒 2汤匙
水 2汤匙 配料
姜片 4 红葱头/干葱头 半个

㸆大蝦的做法

家常快手菜-经典㸆大蝦的做法图解1

步骤1

先来准备大虾。我买的是冰冻的，先室温解冻。
家常快手菜-经典㸆大蝦的做法图解2

步骤2

然后剪掉虾的眼睛，虾枪，须子和脚，再剖背取虾线，清洗干净。你也可以用挑的，但开背有助于后面入味
家常快手菜-经典㸆大蝦的做法图解3

步骤3

然后这样平铺在厨房纸上，撒点盐，卷起，放在冰箱冷藏半小时。这样做出来的虾肉弹牙爽身。你也可以早上出门前做好这一步，晚上回家就可以直接拿出来烹调了
家常快手菜-经典㸆大蝦的做法图解4

步骤4

姜切片，干葱切片
家常快手菜-经典㸆大蝦的做法图解5

步骤5

将碗汁的调料都放在小碗里调匀备用
家常快手菜-经典㸆大蝦的做法图解6

步骤6

锅里放油，大概2-3汤匙的量。烧至五成热
家常快手菜-经典㸆大蝦的做法图解7

步骤7

下入虾，开大火烹制
家常快手菜-经典㸆大蝦的做法图解8

步骤8

表面开始变红，有微微卷起的时候放入姜葱，继续炒
家常快手菜-经典㸆大蝦的做法图解9

步骤9

表面基本变红时烹入两大勺料酒（分量外）
家常快手菜-经典㸆大蝦的做法图解10

步骤10

再倒入调好的碗汁
家常快手菜-经典㸆大蝦的做法图解11

步骤11

加盖焖煮约3分钟，中间翻拌一下
家常快手菜-经典㸆大蝦的做法图解12

步骤12

直到虾全部都卷起，开盖收汁，这时候要不停的推，以免糊锅。汁液浓稠后就可以起锅啦～

㸆大蝦的烹饪技巧

这个酱汁是基本款，大家可以根据自己的口味加入不一样的调味料，如甜辣酱，蒜蓉辣椒酱，蚝油等。 没有干葱头的也可以用普通的葱 喜欢酱汁多的可以不用收太干，加淀粉水勾芡也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-24

©本菜谱的做法由 斋啡加大 编写，未经授权不得转载

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