日式红豆饼

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徐京辉-
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这款红豆饼有很多人做过，真的是非常非常柔软 主要是低油低糖，做法也很简单， 软到你无法想象，一起做起来吧 原配方来自：王光光光光

日式红豆饼的用料

高筋面粉 170g 低筋面粉 30g
细砂糖 18g 奶粉 15g
盐 2.5g 黄油 15g
水 125g 干酵母 3g
红豆沙 270g

日式红豆饼的做法

日式红豆饼的做法图解1

步骤1

准备好面团的所有材料，除黄油外，按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺 序把面团的材料放进面包桶，启动imix程序揉面
日式红豆饼的做法图解2

步骤2

揉面10分钟后，揉至面团光滑，加入软化的黄油，揉至完全吸收
日式红豆饼的做法图解3

步骤3

一个程序后，面团能拉出薄膜就可以了
日式红豆饼的做法图解4

步骤4

揉好的面团放到大碗里，盖上保鲜膜，可以室温或者放烤箱30度发酵
日式红豆饼的做法图解5

步骤5

面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完 成。
日式红豆饼的做法图解6

步骤6

发酵好的面团利用擀面杖排气，再分成6个同等大小的面团，
日式红豆饼的做法图解7

步骤7

揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
日式红豆饼的做法图解8

步骤8

豆沙平均分成6份，揉圆
日式红豆饼的做法图解9

步骤9

醒发好后的面团擀成圆饼，把一颗红豆馅放中间。
日式红豆饼的做法图解10

步骤10

四边以对角的形式往中间提
日式红豆饼的做法图解11

步骤11

然后收口，把口捏紧，收口向下轻轻按压
日式红豆饼的做法图解12

步骤12

依次把所有面团全部包上，放在烤盘里
日式红豆饼的做法图解13

步骤13

整形好的红豆饼进行二发，可以室温，如果天气变冷了，就用烤箱30--35度发酵，发酵好以后，表面喷些水，撒上一点白芝麻
日式红豆饼的做法图解14

步骤14

在红豆饼上面铺一层油纸，油纸上面压一个烤盘，顺便轻轻按压，预热 好的烤箱上下火190度，烤18分钟就可以吃啦，刚出炉，热乎乎，超级超级软 。
日式红豆饼的做法图解15

步骤15

日式红豆饼
日式红豆饼的做法图解16

步骤16

日式红豆饼
日式红豆饼的做法图解17

步骤17

日式红豆饼
日式红豆饼的做法图解18

步骤18

日式红豆饼
日式红豆饼的做法图解19

步骤19

日式红豆饼
日式红豆饼的做法图解20

步骤20

日式红豆饼

日式红豆饼的烹饪技巧

最好用大一点的烤盘，我用的方盘，二发以后面团变大，烤出来有点变形了 ，不是那么圆，但是不影响口感 烘烤温度和时间根据自己家的烤箱来调节，我给的温度只是参与
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-24

©本菜谱的做法由 徐京辉- 编写，未经授权不得转载

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