酸梅甑鹅

独家
1.7万 浏览 80 收藏
收藏
来自火星的Jessie
来自火星的Jessie
＋ 关注


广东有句老话“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。可见鹅肉除了可以秋冬抗寒，还可以在这个干燥非常容易引发肺燥咳嗽的季节强身健体。 鹅肉的营养值排名是最高的，其含有丰富的氨基酸，其脂肪含量很低，其中90%以上属于不饱和脂肪酸，与植物油成分相似。所以在WHO（世卫组织）的家禽肉类排行榜上，排名第一。

酸梅甑鹅的用料

黑鬃鹅 半只 潮州酸梅 3个
日本紫苏酸梅 3个 花雕酒 500G
冰糖 1大块 酱油 少许

酸梅甑鹅的做法

酸梅甑鹅的做法图解1

步骤1

鹅肉切块、由于传统潮州酸梅比较咸，所以我另外加几颗酸味重的日式酸梅中和，我用了15年的陈年花雕酒。
酸梅甑鹅的做法图解2

步骤2

鹅肉先煎香，不用提前焯水
酸梅甑鹅的做法图解3

步骤3

煎至表面金黄后开始下调料，冰糖、酱油、花雕酒、酸梅逐一放下。
酸梅甑鹅的做法图解4

步骤4

酒一定要满过鹅肉，大火烧开后小火慢煨。
酸梅甑鹅的做法图解5

步骤5

煮至汤汁微干。这个菜在干燥的秋冬季节特别滋润，味道酸酸甜甜的好下饭，老人小孩肯定喜欢。

酸梅甑鹅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-24

©本菜谱的做法由 来自火星的Jessie 编写，未经授权不得转载

酸梅甑鹅的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸梅甑鹅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸梅甑鹅

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 酸梅甑鹅的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活