红酒葡萄戚风

精品

5.6万浏览 1512 收藏

林依大脸_

＋关注

一款能吃“醉”的蛋糕，专治爱喝酒的你用红酒代替了牛奶，使蛋糕拥有红酒的香气，搭配着葡萄干，是一个很奢华有内涵的蛋糕

红酒葡萄戚风的用料

鸡蛋 5个	红酒 65g
玉米油 50g	糖（蛋白） 40g
糖（蛋黄） 10g	低粉 90g

红酒葡萄戚风的做法

步骤1

1.红酒加热微沸（酒精挥发），晾温热加糖，油混合均匀

步骤2

2.加入低粉，搅拌无颗粒

步骤3

3.加入蛋黄

步骤4

4.搅拌成糊状

步骤5

5.蛋白分三次加糖，打发至硬性发泡

步骤6

6.蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤7

7.加入一把葡萄干，轻轻翻拌一下，

步骤8

8.倒入模具中，轻震一下，放入加热好的170度烤箱，45分钟

红酒葡萄戚风的烹饪技巧

1.红酒加热微沸就可以了，一定要小心，全沸酒精会着火 2.加热会使酒精挥发出去，不必担心酒味 3.蛋白一定要打至成硬性发泡，成败都在这呢 4.加入葡萄干，轻拌一下就好，要不容易下沉 5.烤箱温度时间根据自己烤箱自行调节 6.模具是学厨的日式7寸中空
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-24

©本菜谱的做法由林依大脸_ 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙甜蛋糕戚风蛋糕烤

林依大脸_

一起来分享给朋友们看看吧：