红酒蔓越莓戚风

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绵软有弹性，加上蔓越莓的酸甜，非常好吃！

红酒蔓越莓戚风的用料

牛奶 11.2克 红酒 6克
玉米油 15.2克 蛋黄 34.8克
细砂糖 4克 低粉 33.2克
蛋清 68.4克 细砂糖 30克
柠檬汁 2滴 红酒 1克
蔓越莓 7.2克

红酒蔓越莓戚风的做法

红酒蔓越莓戚风的做法图解1

步骤1

把牛奶（11.2克）、玉米油（15.2克）、细砂糖（4克）搅拌至糖融化后加入红酒拌匀
红酒蔓越莓戚风的做法图解2

步骤2

面粉（33.2克）过筛后加入搅拌好的液体里继续搅至无干粉，再加入蛋黄（34.8克）搅拌均匀后盖上保鲜膜放一边备用。
红酒蔓越莓戚风的做法图解3

步骤3

柠檬汁（0.5克）、细砂糖（30克）加入蛋清（68.4克）中混合均匀，用打蛋器打发
红酒蔓越莓戚风的做法图解4

步骤4

先去三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中搅拌成大理石花纹装，再将剩余的分二次加入搅拌均匀
红酒蔓越莓戚风的做法图解5

步骤5

搅匀后倒入戚风模具中，约八分满即可，最后在表面撒上红酒浸泡过的蔓越莓干就可以送入烤箱啦！
红酒蔓越莓戚风的做法图解6

步骤6

烤箱160°35~40分钟就可以啦
红酒蔓越莓戚风的做法图解7

步骤7

烤好啦

红酒蔓越莓戚风的烹饪技巧

小贴士： 1.把蔓越莓放在红酒里浸泡30分钟，然后吸干水分备用 2.蛋白霜不能打的太硬，这样会不容易混合均匀 3.戚风模具内不能涂抹黄油，这样会发不起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由 焙宗 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 烤 甜 西点

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