奶油蔓越莓戚风

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用淡奶油代替水或牛奶，做出的蛋糕有一股特别的奶香味。加入了蔓越莓干，酸酸甜甜的口感非常好，不一样的戚风蛋糕，值得试试。 以下原料为17厘米中空烟囱模一个

奶油蔓越莓戚风的用料

鸡蛋 4个 细砂糖（蛋白中） 50g
细砂糖（蛋黄中） 20g 淡奶油 40g
玉米油 40g 低筋粉 65g
蔓越莓 20g

奶油蔓越莓戚风的做法

奶油蔓越莓戚风#我的莓好食光#的做法图解1

步骤1

蛋黄与蛋白分离开来，蛋白中分3次加入50g细砂糖，用打蛋器打发成硬性发泡。提起打蛋头能拉出垂直的小尖角。
奶油蔓越莓戚风#我的莓好食光#的做法图解2

步骤2

蛋黄中倒入20g细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，然后加入淡奶油和玉米油，搅打均匀。
奶油蔓越莓戚风#我的莓好食光#的做法图解3

步骤3

将低筋粉过筛，然后倒入蛋黄糊中。
奶油蔓越莓戚风#我的莓好食光#的做法图解4

步骤4

用刮勺翻拌成没有粉状颗粒的蛋黄面糊。
奶油蔓越莓戚风#我的莓好食光#的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白，放入蛋黄糊中，切拌法拌均匀，然后再将所有蛋白倒入，切拌成均匀的蛋糕糊。
奶油蔓越莓戚风#我的莓好食光#的做法图解6

步骤6

蔓越莓干切成小丁，倒入蛋糕糊中稍作搅拌几下，均匀分布就可以了。
奶油蔓越莓戚风#我的莓好食光#的做法图解7

步骤7

将蛋糕糊倒入中空模中。
奶油蔓越莓戚风#我的莓好食光#的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱中下层，165度烤40分钟，取出倒扣晾凉后脱模。
奶油蔓越莓戚风#我的莓好食光#的做法图解9

步骤9

成品图
奶油蔓越莓戚风#我的莓好食光#的做法图解10

步骤10

成品图

奶油蔓越莓戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 亦梦亦乐Angel 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕 甜

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