蔓越莓戚风

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h_嘉琪
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很喜欢吃蛋糕的我……哈哈哈哈哈

蔓越莓戚风的用料

鸡蛋 5个 低粉 80g
白砂糖（蛋黄） 20g 白砂糖（蛋白） 40g
水/牛奶 50g 油（味道不重即可） 50g
蔓越莓 自己喜欢

蔓越莓戚风的做法

蔓越莓戚风的做法图解1

步骤1

洗干净所有需要的工具，打蛋白和装蛋白的器具需要无油无水。 分离蛋清蛋白，哈哈偶遇到一个双蛋黄的，小小的好可爱~
蔓越莓戚风的做法图解2

步骤2

在蛋黄里加入白砂糖20克、油50克、水50克，搅匀即可。 轻轻筛入低粉，拌匀至无颗粒即可。
蔓越莓戚风的做法图解3

步骤3

分两次加入40克白砂糖，打发蛋白至九分硬。
蔓越莓戚风的做法图解4

步骤4

在蛋黄糊里加入1/3的蛋白，拌匀；然后将蛋黄糊全部倒入蛋白里，继续拌匀。 烤箱预热175℃ ，上下火。
蔓越莓戚风的做法图解5

步骤5

拌匀的状态。倒入模具，在桌面轻磕3、4下，震出气泡。
蔓越莓戚风的做法图解6

步骤6

预热后，放入蛋糕糊，等待35分钟（视实际情况而定）。
蔓越莓戚风的做法图解7

步骤7

烤好立刻拿出倒扣，晾凉。脱模就可以开吃了~！
蔓越莓戚风的做法图解8

步骤8

哈哈哈，吃货时间
蔓越莓戚风的做法图解9

步骤9

再来一个切面，这个戚风的房子是从子瑜妈妈那里借鉴过来的，本来是用18cm的中空模具，会开裂。我用了8寸圆模。 说到开裂，我个人觉得，好吃就行，不需要太在意。哈哈哈

蔓越莓戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-20

©本菜谱的做法由 h_嘉琪 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶

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