芒果千层蛋糕 (超q弹的千层皮配方)&抹茶红豆千层

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这是一道超适合夏天的甜点 有了这个千层皮还可以做班戟 不过我觉得班戟太腻了我比较喜欢千层还做了个抹茶红豆口味的抹茶和红豆简直不要太match！

芒果千层蛋糕的用料

芒果千层 鸡蛋 3个
糖 30克 牛奶 250毫升
低筋面粉 90克 淡奶油 200g
芒果 1大个 黄油 20克
抹茶千层(我想保留抹茶的微苦所以糖放比较少） 鸡蛋 3
糖 10克 抹茶粉 15克
牛奶 300毫升 低筋面粉 100克
黄油 20克 淡奶油 200克
红豆沙/蜜豆 适量

芒果千层蛋糕的做法

芒果千层蛋糕 (超q弹的千层皮配方)&抹茶红豆千层的做法图解1

步骤1

鸡蛋加糖搅拌均匀
芒果千层蛋糕 (超q弹的千层皮配方)&抹茶红豆千层的做法图解2

步骤2

依次加入黄油、面粉、牛奶 我觉得先加面粉后加牛奶比较好搅拌
芒果千层蛋糕 (超q弹的千层皮配方)&抹茶红豆千层的做法图解3

步骤3

抹茶的也是同样步骤哦 只是多加了抹茶粉(多了抹茶粉因此牛奶加的也会比原味的多一点 太稠的面糊做出来会很厚很硬) 抹茶粉特别难搅拌均匀 没关系 后面会过筛
芒果千层蛋糕 (超q弹的千层皮配方)&抹茶红豆千层的做法图解4

步骤4

过筛！过筛！过筛！很重要！ 原味的过筛两遍就够了 抹茶味的过3遍！
芒果千层蛋糕 (超q弹的千层皮配方)&抹茶红豆千层的做法图解5

步骤5

小火加热锅(不粘锅！越平的锅越好)置微热 然后舀上一汤勺面糊快速摊匀摊平 加热至表层变干 略微起泡(起泡之后皮就会很好脱膜了）就可以放在网上晾凉备用啦 第一层往往都是不好看的哈哈 后面的会越来越好的
芒果千层蛋糕 (超q弹的千层皮配方)&抹茶红豆千层的做法图解6

步骤6

全部煎好晾凉后 一张张的叠在一起 用一个6寸的模具压在面皮上 用刀把多余的切掉 备用
芒果千层蛋糕 (超q弹的千层皮配方)&抹茶红豆千层的做法图解7

步骤7

偷吃边角料hhhhh
芒果千层蛋糕 (超q弹的千层皮配方)&抹茶红豆千层的做法图解8

步骤8

淡奶油加糖打发至纹路清晰即可 加10-20克糖就好了 顺便把芒果也切好 抹茶部分：奶油打发后 加入红豆沙/蜜豆搅拌就好了
芒果千层蛋糕 (超q弹的千层皮配方)&抹茶红豆千层的做法图解9

步骤9

最底层放入一张最好看的皮 因为脱膜之后倒过来他就是第一层！
芒果千层蛋糕 (超q弹的千层皮配方)&抹茶红豆千层的做法图解10

步骤10

然后一层奶油一层芒果的铺好 芒果切越薄越好 尽量厚度均匀
芒果千层蛋糕 (超q弹的千层皮配方)&抹茶红豆千层的做法图解11

步骤11

做好后放于冰箱冷藏2个小时以上 口感更好哦
芒果千层蛋糕 (超q弹的千层皮配方)&抹茶红豆千层的做法图解12

步骤12

Enjoy!

芒果千层蛋糕的烹饪技巧

这道甜品最难的应该就是摊面皮吧 刚开始煎得不好没关系 后面就会越来越好看的 还有 面皮越薄吃的口感越好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 xxbrgd 编写，未经授权不得转载

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