盐水鸭腿#给老爸做道菜#

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我家老爸平日喜欢喝点小酒,说到下酒菜,莫属我家上桌率比较高的菜,盐水鸭腿。这道菜味美香鲜,不仅好吃做起来也非常方便。我相信厨房新手也能做出大厨的味道,哈哈! 做这道盐水鸭腿,需要提前腌制3到4天。父亲节马上要到了,孝敬一下父亲,亲手做道菜,让他感受下你对他的爱,赶紧去买鸭腿准备起来……我冰箱里的鸭腿已经腌制好喽!

食材清单

鸭腿 3只 35克左右
花椒 1.5调羹 少许
料酒 少许

烹饪步骤

盐水鸭腿#给老爸做道菜#的做法图解1

步骤1

鸭腿洗净,用厨房纸巾擦干
盐水鸭腿#给老爸做道菜#的做法图解2

步骤2

鸭腿均匀抹上盐,撒上花椒,撒上一调羹料酒,再次按摩鸭腿一分钟,让盐充分抹均匀。密封放入冰箱冷藏4天。
盐水鸭腿#给老爸做道菜#的做法图解3

步骤3

放入冰箱冷藏2天拿出来翻个身,使其更入味
盐水鸭腿#给老爸做道菜#的做法图解4

步骤4

腌制4天后,取出洗净,放入姜片,料酒,大火煮15分钟改中小火15分钟,关火焖5分钟
盐水鸭腿#给老爸做道菜#的做法图解5

步骤5

煮熟后捞出,放凉,切块,装盘
盐水鸭腿#给老爸做道菜#的做法图解6

步骤6

盐水鸭腿(成品图)
盐水鸭腿#给老爸做道菜#的做法图解7

步骤7

盐水鸭腿(成品图)
盐水鸭腿#给老爸做道菜#的做法图解8

步骤8

盐水鸭腿(成品图)

小贴士

鸭腿腌制注意,我用的低钠盐35克,腌制4天味道咸淡刚刚好。如果腌制天数短,盐要多点,腌制天数长,盐量适当减少。腌制时间长短和用盐量比例要适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-15 11:13:41

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