花椒鸡丁

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四川家常菜

花椒鸡丁的用料

鸡腿 2个 花椒 10克
干辣椒 20克 姜片 20克
葱段 15克 大蒜片 10克
料酒 15毫升 冰糖 5克
盐 适量 鲜汤 50毫升

花椒鸡丁的做法

花椒鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿脱骨
花椒鸡丁的做法图解2

步骤2

切成2厘米的丁，葱姜料酒腌制十分钟
花椒鸡丁的做法图解3

步骤3

脱去的鸡骨熬成白汤
花椒鸡丁的做法图解4

步骤4

起锅烧油，小火放入冰糖，起泡时倒入开水，熬制糖色
花椒鸡丁的做法图解5

步骤5

熬好的糖色倒出备用
花椒鸡丁的做法图解6

步骤6

起锅烧油下入鸡丁炸制金黄
花椒鸡丁的做法图解7

步骤7

将炸好的鸡丁捞出备用
花椒鸡丁的做法图解8

步骤8

起锅烧油小火放入花椒，辣椒，姜片，蒜片，爆香
花椒鸡丁的做法图解9

步骤9

加入鸡汤滚开
花椒鸡丁的做法图解10

步骤10

放入炸好的鸡丁
花椒鸡丁的做法图解11

步骤11

加入糖色和盐
花椒鸡丁的做法图解12

步骤12

大火收汁
花椒鸡丁的做法图解13

步骤13

出锅装盘，菜成

花椒鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-27

©本菜谱的做法由 缘起指尖clhr 编写，未经授权不得转载

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