熔岩巧克力蛋糕

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新得了个萌萌哒的粉色烤箱，自然要烤烤烤，才不浪费这一美物！烤箱温度蛮稳定，没温差，重要的是和我的烘焙模具超搭，12连的蛋糕模直接放进烤箱里，不用放在烤盘或者烤网上，是不是很般配？就好像下雨天，和巧克力更配哦！ 最近的广西是阴雨连连，吃个巧克力多多的蛋糕是多么的惬意！找了这个放了超多巧克力的方子，巧克力味特别浓郁，巧克力控千万别错过，马上学起来！而且这个蛋糕不需要像戚风蛋糕那样烤大半个钟，再冷却几个钟才能脱模食用，只要烤10分钟，不用烤熟就可以出炉，最重要是出炉马上可以吃，实在是急性子的福音！不要担心没烤熟不敢吃，180度烘烤什么细菌都化了

熔岩巧克力蛋糕的用料

66%巧克力 180克 无盐黄油 100克
鸡蛋 5个 低筋面粉 15克
可可粉 30克 细砂糖 75克

熔岩巧克力蛋糕的做法

熔岩巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
熔岩巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

模具垫上专用纸托，烤箱预热200度
熔岩巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

巧克力隔热水融化
熔岩巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

然后倒入切小的黄油
熔岩巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

把巧克力和黄油搅拌至顺滑
熔岩巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

把鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清放进冷冻室冰着，蛋黄里加入30克细砂糖，搅拌均匀
熔岩巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

把巧克力黄油液倒进蛋黄里，搅拌混合至呈浓稠状
熔岩巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

可可粉和低粉混合，过筛进巧克力蛋糊里
熔岩巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

用蛋抽搅拌均匀
熔岩巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清从冰箱取出，倒入剩下的细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈弯钩状
熔岩巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一的蛋白霜和巧克力蛋黄糊翻拌混合
熔岩巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

然后倒回蛋白霜里用刮刀翻拌混合均匀
熔岩巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

混合均匀的蛋糕糊
熔岩巧克力蛋糕的做法图解14

步骤14

做好的蛋糕糊装进裱花袋里，裱花袋剪个口子，把蛋糕糊挤进模具的纸托里约8分满
熔岩巧克力蛋糕的做法图解15

步骤15

送进预热好的烤箱上下火180度烤10-12分钟
熔岩巧克力蛋糕的做法图解16

步骤16

出炉咯
熔岩巧克力蛋糕的做法图解17

步骤17

成品
熔岩巧克力蛋糕的做法图解18

步骤18

成品
熔岩巧克力蛋糕的做法图解19

步骤19

成品

熔岩巧克力蛋糕的烹饪技巧

蛋糕只要烤10分钟左右就可以了，出炉趁热食用，用刀切开，你会发现有一股热流…… 烤的时间长了就没有流心了，冷却后巧克力凝固也会没有流心的，所以趁热吃趁热吃趁热吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-29

©本菜谱的做法由 coldly 编写，未经授权不得转载

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