小碗水盆白肉片～水盆羊肉改良版

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天气渐渐转凉了，吃一碗热乎乎的白肉清汤，味道清淡又不失口感绵长！

水盆白肉片的用料

后腿肉 500克 老豆腐 200克
木耳 10粒 黄花菜 10-15根
香菜 3根 小香葱 2根
盐 适量 高汤 适量（可用浓汤宝，也可以清汤代替）
粉丝 一小把的一半 煮大肉的料
桂皮 1小段 茴香 10粒
花椒 10-15粒 八角 3个
锅盔 一块

水盆白肉片的做法

小碗水盆白肉片～水盆羊肉改良版的做法图解1

步骤1

专备材料：粉丝，香葱，香菜，黄花，木耳，炸烤豆腐条，水煮白条肉。
小碗水盆白肉片～水盆羊肉改良版的做法图解2

步骤2

老豆腐切成薄片，油锅内煎成两面金黄，（喜欢炸的朋友，可以选择油炸成两面金黄），然后切成豆腐条。
小碗水盆白肉片～水盆羊肉改良版的做法图解3

步骤3

煮肉： 1.猪肉清洗干净，切成长10厘米左右长方体，放开水锅内煮15分钟，去点血沫，捞出。 2.锅内重新倒入干净的水，放入肉块，放入花椒，八角，茴香，桂皮，盐，煮30分钟！ 3.肉块凉了，切成如图薄片。
小碗水盆白肉片～水盆羊肉改良版的做法图解4

步骤4

锅内放入清汤，我放的是清水，因为不喜欢很油腻的食物！放入泡好的粉丝，黄花菜，木耳，肉片，豆腐丝，煮开放入少许盐，白胡椒。
小碗水盆白肉片～水盆羊肉改良版的做法图解5

步骤5

图一：做好的水盆盛在大碗中，撒上葱花，香菜，吃着锅盔，美很！
小碗水盆白肉片～水盆羊肉改良版的做法图解6

步骤6

图二
小碗水盆白肉片～水盆羊肉改良版的做法图解7

步骤7

图三

水盆白肉片的烹饪技巧

1.本来是水盆羊肉，因为吃不习惯，所以换成大肉 2.大肉可以选择瘦一点，煮的时候把大料调料都可以放进去，煮好了，可以直接切成肉片粘调料汁吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-01

©本菜谱的做法由 料理小兔子 编写，未经授权不得转载

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