长安十二时辰中的水盆羊肉来了，真香！

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一部长安十二时辰的电视剧看下来，其他不提，印象最深的就是张小敬赞不绝口的那碗水盆羊肉，真是让我直咽口水。水盆羊肉是北方经典传奇菜式之一，聪明的陕西厨师把本身是秋冬温补食品的羊肉创制成为夏令神菜，被誉为”六月鲜”。顾名思义：水盆羊肉肥而不腻，汤清却味浓，非常的鲜美。作为一个资深吃货，怎么能不亲手一试！电视剧一结束，我就立刻跑去市场买了羊肉回来，说做就做！

水盆羊肉的用料

羊腩 500克	桂皮 2根
八角 3颗	花椒 1汤匙
小茴香 1.5汤匙	姜共30克(分两次放)
大葱 2株	料酒 3大勺
水适量	家乐菌菇浓汤宝 1块

水盆羊肉的做法

步骤1

羊腩洗净，放在清水里，放入三片姜片，先泡至少1个小时去血水，并在期间换水三次。我是前一个晚上把羊腩泡上放在冰箱里，第二天才做的。

步骤2

泡好后，把整块羊腩放入锅里，加入冷水，切三片姜片，倒入2勺料酒，煮沸，直至浮沫出现，再接着煮3分钟左右。把羊腩取出来，冲洗干净浮沫。

步骤3

换一个 3 升大小的锅，重新加入清水，放入羊腩。清水要放的足够多，超过锅的 2/3 多一点，因为水会蒸发掉一部分。

步骤4

准备香料。把桂皮，八角，小茴香和花椒放入调料包里，扎紧。

步骤5

将调料包丢入羊腩锅里，并把大葱和剩余的姜片放入锅里。加 1 勺料酒，并加入一勺家乐菌菇浓宝。浓汤宝调料能够给汤增加浓郁鲜香的味道。餐厅里厨师们做菜很少用清水，大多数都是用的自制高汤，这样菜的味道才特别香浓。这是餐厅菜和家常菜的重大区别之一。我们自己在家很少费力去熬高汤，家乐的菌菇浓汤宝让我们以最便捷的方式把清水转为高汤，做出专业厨师级的美味，绝对强烈推荐。