家常版胡辣汤

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在吐鲁番吃早餐时喝到了胡辣汤，至今怀念那个味道。试着自己做，虽然没有完全还原，但是配料丰富也是蛮好喝的。

胡辣汤的用料

鸡蛋 1个 豆腐 适量
水发木耳 几朵 胡萝卜 少许
盐 1勺 醋 2勺
白胡椒粉 1勺 水淀粉 适量
香油 适量 香菇 几多
香菜 几根 火腿肠 半个

胡辣汤的做法

家常版胡辣汤的做法图解1

步骤1

原料，胡萝卜，木耳，香菇，豆腐火腿肠香菜
家常版胡辣汤的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味
家常版胡辣汤的做法图解3

步骤3

香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末
家常版胡辣汤的做法图解4

步骤4

锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味
家常版胡辣汤的做法图解5

步骤5

加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花
家常版胡辣汤的做法图解6

步骤6

撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可

胡辣汤的烹饪技巧

现磨的胡椒粉喝起来更爽口。如果喜欢辣还可以再加一勺辣椒油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-29

©本菜谱的做法由 想飞milv 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 砂锅煲类 下饭菜 家常菜 汤

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