川芎炖蛋

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川芎，是一种中药，它既可以入药、也可以做药膳食用，药膳食用一般是用川芎新鲜的叶子制作，比如川芎煎鸡蛋、川芎炖蛋、川芎炖枇杷，这些食疗可用于治疗咳嗽、治感冒风寒效果很不错，我儿子2周岁前，小朋友感冒咳嗽了，我会用川芎炖蛋给他吃，不用吃药，吃上几次总会有效果，今天分享与大家。

川芎炖蛋的用料

川芎新鲜叶子 20克 土鸡蛋 2个
盐 半勺 清水 半碗
橄榄油 适量

川芎炖蛋的做法

川芎炖蛋的做法图解1

步骤1

新鲜川芎叶子一把，乍看是不是有点像艾草呢！其实它没有艾草长的高，是从根部发枝开叶的。
川芎炖蛋的做法图解2

步骤2

摘取嫩叶部分清洗干净。
川芎炖蛋的做法图解3

步骤3

用刀切成细段备用。
川芎炖蛋的做法图解4

步骤4

2个鸡蛋打入盘中。
川芎炖蛋的做法图解5

步骤5

添加适量清水，让鸡蛋更嫩滑。
川芎炖蛋的做法图解6

步骤6

添加半勺盐提味。
川芎炖蛋的做法图解7

步骤7

用打蛋器抽打均匀。
川芎炖蛋的做法图解8

步骤8

再用漏勺过滤掉泡沫，让蒸鸡蛋口感更嫩滑。
川芎炖蛋的做法图解9

步骤9

撒上切好的川芎叶子
川芎炖蛋的做法图解10

步骤10

将鸡蛋液放入蒸锅中，用一个盘倒扣好，调火蒸煮12分钟。
川芎炖蛋的做法图解11

步骤11

蒸熟的鸡蛋取出来，添加1勺橄榄油或猪油即可食用。
川芎炖蛋的做法图解12

步骤12

成品
川芎炖蛋的做法图解13

步骤13

成品

川芎炖蛋的烹饪技巧

川芎叶子可以在淘宝买，想让蒸鸡蛋嫩的，需要添加适量清水搅拌均匀后蒸煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-01

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载

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