三蝦高湯煮客家“湖秋粄”

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離鄉背井，這碗菜給我媽媽的味道！

三蝦高湯煮客家“湖秋粄”的用料

芹菜 2棵 里脊肉 100克
味极鲜酱油 30毫升 玉米淀粉 15克
玫瑰海鹽 适量 鸡精 适量
白糖 一丢丢 食用油 适量
龍蝦頭 1個破開兩邊 蝦乾 18隻切顆粒
花菇 10顆切片

三蝦高湯煮客家“湖秋粄”的做法

三蝦高湯煮客家“湖秋粄”的做法图解1

步骤1

以上食材備料，芹菜，青蒜，蝦乾都切顆粒狀
三蝦高湯煮客家“湖秋粄”的做法图解2

步骤2

龍蝦頭，蝦乾的頭，老虎蝦的蝦頭全部下鍋煎出蝦油。
三蝦高湯煮客家“湖秋粄”的做法图解3

步骤3

高湯鍋備水至刻度3的位置，水燒開以後，倒入煎出的蝦油及所有蝦頭接著熬出香味。
三蝦高湯煮客家“湖秋粄”的做法图解4

步骤4

分別先炒香蝦乾，香菇，芹菜，青蒜，最後才放肉片，炒至八分熟。
三蝦高湯煮客家“湖秋粄”的做法图解5

步骤5

步驟4的全部配料倒入龍蝦高湯裡面。
三蝦高湯煮客家“湖秋粄”的做法图解6

步骤6

以上就是我心心念念的“客家湖秋粄”，因為放在冰箱急凍，需要拿出來提前解凍！然後用另一口鍋燒開水，下鍋燙大概30秒就撈起。
三蝦高湯煮客家“湖秋粄”的做法图解7

步骤7

把步驟六的食材倒入高湯裡面。大火煮兩分鐘即可以關火了。
三蝦高湯煮客家“湖秋粄”的做法图解8

步骤8

大家一起來享用這碗味道鮮美的“湯粄”吧！

三蝦高湯煮客家“湖秋粄”的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由 爱喝酒的厨娘😘 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 晚餐 午餐 中国菜

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