【腌蒸南瓜盖饭】【椰浆南瓜焖饭】一个小妙招,煮米饭更香更甜!

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南瓜是秋冬的人气时蔬,膳食纤维丰富,又有饱腹感。今天分享两款南瓜饭,一款日式腌蒸南瓜盖饭,清新自然,汤汁尤其鲜美;第二款椰浆南瓜焖饭香甜温和、细腻软糯,寒气来袭的季节里吃上一碗,暖到心底。

食材清单

腌蒸南瓜盖饭: 南瓜 1/4个
杏鲍菇 2个 洋葱 1个
菜心 2个 素高汤 500毫升
味淋 25毫升 1片
少许 生抽 20毫升
米饭 适量 椰浆南瓜焖饭:
南瓜 1/4个 胡萝卜 60克
苹果 60克 椰浆 30毫升
牛奶 40毫升 淡奶油 20毫升
大米 500克 60毫升
椰子油 少许 椰蓉 少许

烹饪步骤

【腌蒸南瓜盖饭】【椰浆南瓜焖饭】一个小妙招,煮米饭更香更甜!的做法图解1

步骤1

腌蒸南瓜盖饭: 1.南瓜对剖后挖出籽和囊,切去表皮,改刀成适口大小;洋葱切片;杏鲍菇拆散;菜心焯水后改刀; 2.南瓜块、洋葱、杏鲍菇、菜心上蒸笼蒸制20分钟; 3.豆芽素高汤中加入味淋、生抽、盐,煮滚后加入姜片,关火冷却成腌汁; 4.蒸好的食材趁热浸泡入腌汁,放入冰箱冷藏30分钟,食用时盖在米饭上即可。
【腌蒸南瓜盖饭】【椰浆南瓜焖饭】一个小妙招,煮米饭更香更甜!的做法图解2

步骤2

椰浆南瓜焖饭: 1.大米提前浸泡半小时,放到滤网里面滤干半小时; 2.大米倒入锅内,加椰浆、淡奶油、牛奶、水,稍稍没过米,加南瓜、胡萝卜、苹果大火煮开,转中火焖30分钟即可; 3.出锅后可酌量加椰子油,撒椰子粉增香。

小贴士


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创建时间:2018-11-04 09:55:54

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