醇香烤猪堡

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自从上个世纪六七十年代第一家麦当劳在香港开业后，汉堡快餐文化就席卷了整个中国，到现在每隔几公里都会遇见一家麦当劳。 小的时候M记主打的是儿童套餐，还附送各种小玩具，考试100分，最高兴就是大人们奖励的儿童套餐了。现在儿童套餐已经渐渐淡出了大众视野，换成咖啡，主打白领消费。汉堡还是那个汉堡，消费的人还是最初的那帮人，只不过儿童成了白领罢了。

醇香烤猪堡的用料

高筋面粉 250g 酵母 5g
糖 45g 蛋液 40g
纯净水 100g 黄油 30g
盐 2g 白芝麻 少许

醇香烤猪堡的做法

醇香烤猪堡的做法图解1

步骤1

猪扒：梅花肉、面包糠、牛奶、白洋葱、番茄、生菜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、香草碎、芝士片、黄油、沙拉酱、番茄酱。
醇香烤猪堡的做法图解2

步骤2

首先做汉堡胚，高筋面粉中加入酵母、糖搅拌均匀，再加入蛋液、纯净水搅拌至无粉末。
醇香烤猪堡的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，加入黄油、盐，再揉出手套膜。
醇香烤猪堡的做法图解4

步骤4

将揉好的面团揉成长条，均等分为6等份，用擀面杖轻轻擀开排气。
醇香烤猪堡的做法图解5

步骤5

再把面团揉成圆，表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻，放在温暖湿润处，发酵至两倍大。
醇香烤猪堡的做法图解6

步骤6

发酵好后，烤箱预热，180度上下火烤约18分钟左右就做好了。
醇香烤猪堡的做法图解7

步骤7

接着来做猪扒，在面包糠中加入3勺牛奶，搅拌均匀备用。
醇香烤猪堡的做法图解8

步骤8

白洋葱先切碎，热锅下油，中火翻炒透明，盛出自然放凉。
醇香烤猪堡的做法图解9

步骤9

梅花肉切片，剁成肉泥，加入面包糠、白洋葱、鸡蛋、盐、白胡椒粉、香草碎，快速搅拌至有黏性。
醇香烤猪堡的做法图解10

步骤10

然后双手抹上一些油，把肉泥分成若干份，双手拍打去除里面的空气，揉成一个肉球，整理成一个肉饼，中间按一按。
醇香烤猪堡的做法图解11

步骤11

接着烤盘铺上锡纸，烤箱200度预热，上下火烤20分钟。
醇香烤猪堡的做法图解12

步骤12

烤好后，放上一块芝士片，利用余温把芝士变软。
醇香烤猪堡的做法图解13

步骤13

最后把汉堡胚切开两半，热锅不下油，稍微烤一烤，抹上黄油、沙拉酱、番茄酱，放上生菜、番茄片、猪扒就可以吃啦！

醇香烤猪堡的烹饪技巧

1、喜欢吃肉的童鞋，可以一次夹两块猪扒哟。 2、猪扒不仅只有烤，用锅煎也是可以的，不过要加点水焖煮一下。 3、汉堡的材料大家可以按自己的喜好调整食材用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-05

©本菜谱的做法由 介小姐的吃货日常 编写，未经授权不得转载

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