抱蛋丸子

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丸子换一种吃法，一口咬下去肉和蛋双重享受！

抱蛋丸子的用料

肉馅 500g 鹌鹑蛋 200g
荸荠碎 50g 葱姜末 适量
蚝油 适量 生抽 适量
淀粉 适量 鸡蛋 1个
盐 适量 配菜：西兰花 适量
煮丸子调料： 见步骤8

抱蛋丸子的做法

抱蛋丸子的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋煮熟剥皮。
抱蛋丸子的做法图解2

步骤2

荸荠去皮切碎，可以增加风味。没有可以不放
抱蛋丸子的做法图解3

步骤3

放入所有调料。
抱蛋丸子的做法图解4

步骤4

顺一个方向搅拌上劲。
抱蛋丸子的做法图解5

步骤5

取一块肉馅包住鹌鹑蛋滚圆。
抱蛋丸子的做法图解6

步骤6

锅中油热后下丸子炸颜色金黄。
抱蛋丸子的做法图解7

步骤7

炸好的丸子。如果一次吃不完可以冷冻起来。
抱蛋丸子的做法图解8

步骤8

锅中放入清水、葱、姜、花椒、八角、料酒、老抽、盐。
抱蛋丸子的做法图解9

步骤9

下丸子大火煮开后转中小火20分钟左右。
抱蛋丸子的做法图解10

步骤10

西兰花用盐水浸泡一会儿。
抱蛋丸子的做法图解11

步骤11

焯水。
抱蛋丸子的做法图解12

步骤12

煮丸子剩下的汤用淀粉勾一下芡。
抱蛋丸子的做法图解13

步骤13

浇在丸子上，撒点葱花，用西兰花装饰。
抱蛋丸子的做法图解14

步骤14

成品图

抱蛋丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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