蒸千层饼

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人在外地，一直想吃老家的蒸千层饼，这次终于从老家带回了姜黄红曲香豆，周末的一天做起来

千层饼的用料

面粉 400g 水 235g
酵母 4g 油 适量
白糖 适量 姜黄红曲香豆粉 适量

千层饼的做法

蒸千层饼的做法图解1

步骤1

用温凉水加白糖酵母粉适量和面，和成稍软的面团，发酵，我是前一天晚上和好面第二天早上开始做，发酵成蜂窝状面团增大好几倍，面就发酵好了
蒸千层饼的做法图解2

步骤2

面揉好之后分切成小块揉圆，把小面团擀成薄饼，面饼上抹油摸上姜黄粉，擀其他面团抹油，摸香豆粉和红曲粉，一层一层的摞起来，落到十层左右，每一层都擀薄放不同的粉
蒸千层饼的做法图解3

步骤3

落到十层后用个大面剂子擀薄把落起来的饼包起来，如图
蒸千层饼的做法图解4

步骤4

上蒸锅，放十分钟后开火蒸，蒸25分钟，看大小，我的做的比较小，所以蒸的时间短，要是做的大可以蒸时间长一点
蒸千层饼的做法图解5

步骤5

好了，切小块开吃了，漂亮又好吃的千层蒸饼就可以享用了

千层饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-18

©本菜谱的做法由 昭boqj 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 饼 主食 晚餐 中国菜

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