白巧紫薯仙豆糕

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仙豆糕其实就是老北京的一种小点心“虎皮饽饽”不知道哪位仙人就把它捧成了“网红”？其实它操作很简单，材料也常见，也不需要烤箱，所以不懂得烘焙但是会烙饼的你就能做它。而且它有着馅料超级多变的优势，感觉只要能想到的几乎都可以？今天这款我用白巧和紫薯来组合，烙的仙豆糕切开的一瞬间，浓郁的巧克力流淌出来，还没入口就被诱惑到了

白巧紫薯仙豆糕的用料

皮料： 低筋面粉 80克
糖粉 20克 玉米淀粉 15克
奶粉 10克 鸡蛋 1个
黄油 20克 馅料：
熟紫薯 350克 炼乳 40克
白巧克力 130克

白巧紫薯仙豆糕的做法

白巧紫薯仙豆糕的做法图解1

步骤1

紫薯去皮切成小块入锅中蒸至软烂，筷子轻松戳透的状态
白巧紫薯仙豆糕的做法图解2

步骤2

蒸好取出加入炼乳（嗜甜的可以再加少许白糖）
白巧紫薯仙豆糕的做法图解3

步骤3

搅打成细腻的紫薯泥放凉备用
白巧紫薯仙豆糕的做法图解4

步骤4

现在来做饼皮，黄油融化成液体
白巧紫薯仙豆糕的做法图解5

步骤5

加入鸡蛋搅拌至融合
白巧紫薯仙豆糕的做法图解6

步骤6

将所有粉类过筛进去，先用刮刀拌成面絮
白巧紫薯仙豆糕的做法图解7

步骤7

然后揉成团（如果面团粘手，可以放冰箱冷藏一会在操作）
白巧紫薯仙豆糕的做法图解8

步骤8

放凉的紫薯泥均分成30克每个的小球
白巧紫薯仙豆糕的做法图解9

步骤9

取一个包入10克巧克力
白巧紫薯仙豆糕的做法图解10

步骤10

捏紧收口滚圆，剩余的也依次做好备用
白巧紫薯仙豆糕的做法图解11

步骤11

将饼皮面团分成15克每个
白巧紫薯仙豆糕的做法图解12

步骤12

取一个捏扁
白巧紫薯仙豆糕的做法图解13

步骤13

放入包好巧克力的紫薯球
白巧紫薯仙豆糕的做法图解14

步骤14

用虎口推饼皮包裹好馅料收口
白巧紫薯仙豆糕的做法图解15

步骤15

包好之后压一压整形成方块，剩余的也依次做好
白巧紫薯仙豆糕的做法图解16

步骤16

平底锅抹一点油，放入仙豆糕用小火烙
白巧紫薯仙豆糕的做法图解17

步骤17

烙至6面金黄即可
白巧紫薯仙豆糕的做法图解18

步骤18

成品
白巧紫薯仙豆糕的做法图解19

步骤19

成品
白巧紫薯仙豆糕的做法图解20

步骤20

成品

白巧紫薯仙豆糕的烹饪技巧

在包巧克力的时候一定确保没有破口，不然一会在烙制的时候，巧克力融化会爆出来 喜欢吃饼皮的也可以将饼皮增加用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-19

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 锅具 下午茶 甜品 甜

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