肉燥酱

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烹饪时间：40 分钟 份量： 8-10人份

肉燥酱的用料

大蒜瓣 100g 牛里脊 375g
猪梅肉 375g 植物油 200g
甜面酱 2汤匙 6月香豆瓣酱 2汤匙
郫县豆瓣酱 3汤匙 干辣椒 2个
花椒粉 1茶匙 辣椒粉 1茶匙
白砂糖 4汤匙 熟花生仁 50g
水 300ml 熟芝麻仁 20g

肉燥酱的做法

肉燥酱的做法图解1

步骤1

KitchenAid 抬头式厨师机多功能接口处安装绞肉机配件，出料口放置中碗，入料口放入蒜瓣，开启10档，用按压棒轻轻按压蒜瓣，搅打出蒜末，备用。
肉燥酱的做法图解2

步骤2

绞肉机入料口分别放入牛肉块、猪肉块，开启10档，用按压棒轻轻按压肉块，搅拌出混合肉糜，备用。
肉燥酱的做法图解3

步骤3

KitchenAid 不锈钢平底锅内加入植物油，中高火加热，加入蒜末，煸炒出香，约1分钟
肉燥酱的做法图解4

步骤4

加入干辣椒段、豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱，煸炒出香，约3分钟，撒入花椒粉、辣椒粉，翻拌匀，加入牛肉糜、猪肉糜，翻拌均匀，炒约5分钟
肉燥酱的做法图解5

步骤5

加入白砂糖，继续翻炒约5分钟，倒入水，翻拌均匀后炖煮15分钟，收汁后关火
肉燥酱的做法图解6

步骤6

撒入白芝麻、花生碎，拌匀即可

肉燥酱的烹饪技巧

食用时可以搭配米饭或其他主食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-19

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 下酒菜 私房菜 宴客菜 炒锅

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